Quesedillas med biffkjøtt

Da var det helg igjen. Vi skal tilbringe lørdagskvelden i 30 årsdag med tapas og kaker. Gjett om jeg gleder meg! Til de som ikke er så heldige å komme til dekket bord i kveld foreslår jeg quesedillas med biffstrimler. Det er kjempegodt og enkelt å lage. Ikke tar det lang tid heller :) 

Gratinerte lefser med kjøttfyll

Snart fredag igjen :) Her kommer et godt alternativ til fredagstacoen. Stekt løk og paprika er også godt å blande inn i kjøttfyllet.

Dobbel kjøttdeig- og bønnenachos

Jeg er i gang med oppskrifter fra de nye kokebøkene og først ut var en oppskrift på bønnenachos fra boken Spicy mat. Jeg klarte selvfølgelig ikke å følge oppskriften helt... Jeg la til kjøttdeig for å gjøre denne oppskriften som egentlig var på en forrett om til en hovedrett. Noen små endringer måtte også til for at jeg skulle bli fornøyd ;)

Tortillaterte

I går lagde jeg hjemmelagde tortillalefser på formiddagen som jeg brukte i en tortillaterte til kvelds. Du tenker kanskje: Tortillaterte er vel det samme som tortillatårn... Det er det ikke. Selve konseptet er ganske likt (legg lagvis tortillalefser og fyll, ost på toppen og gratiner i ovnen), men ingrediensene er annerledes. Og en ting til: du må ha rømme til, for terten blir ganske hot.

Kylling fajitas

Skikkelig kosemat!

Tortilla-tårn med kjøttdeig

Eller kanskje ikke tårn da. For å være helt ærlig ble det vel mer som en lavblokk. Men tortilla-tårn høres på en måte bedre ut enn tortilla-lavblokk... Uansett om det skal kalles tårn eller lavblokk ble det kjempegodt ;)

Crispy chicken

Vi skulle egentlig ha crispy chicken fra old el paso til middag, men kunne ikke finne det på noen butikker her i bygda. Så da bestemte vi oss for å prøve å lage vår egen variant og det ble minst like godt! Kyllingbitene serveres i tortillalefser med det man vanligvis pleier å ha i taco, så det jeg har listet opp her er bare forslag. Du tar selvfølgelig det du liker og pleier å ha :)

Kyllingnachos

Inspirert av Trines mektige matblogg bestemte jeg meg for å lage nachos med hjemmelaget "tacokrydder". Det ble veldig vellykket og er nok noe jeg kommer til å gjenta. Etter å ha blitt oppmerksom på smaksforsterkere og andre unødvendige ting de putter i tacokrydderet som vi i god tro handler på butikken, synes jeg det er en lettelse å vite akkurat hva som er i mitt hjemmelagde tacokrydder. Og bedre smaker det også når man lager det selv og kan gjøre krydderet så sterkt eller mildt som man ønsker! Her er min oppskrift på "sunn" kyllingnachos til to sultne mennesker.

Kyllingwraps med cashewnøtter

Raskt, enkelt og kjempegodt!

Tacopai

Her kommer en annen tacovariant! Denne gangen som pai. Det som er så fint med pai er at du rekker å rydde unna det verste rotet etter matlagingen mens paien steker. Og det har en tendens til å bli mye rot når jeg lager pai...

Tacosuppe

Taco er kjempegodt og kan varieres i det uendelige.
Her er en variant som er rask og enkel!