Kokebokprosjekt: Kubbe laget av ris

Den tredje oppskriften i kokebokprosjektet mitt til "Grenseløse grønnsaker og urter" er en oppskrift på riskubber. Det er Bayan Amine fra Kurdistan sin oppskrift. Hun kom til Norge som flyktning i 1999. Hun var vant til at all mat ble laget fra bunnen av med mye grønnsaker. Moren hennes dyrket spinat, reddik, vårløk, persille og karse. Familien hadde både kyllinger og kaniner. Hele familien spiste sammen på en voksduk på gulvet. Når hun kom til asylmottaket i Norge sammen med sin mann og barna delte de kjøkken med mange andre. Kjøkkenet ble fort en sosial arena der et kvinnefelleskap utviklet seg. De byttet på å passe barna og gå på norskopplæring. Etterhvert flyttet de inn i sin egen leilighet. Hun fikk jobb i barnehage og mannen fikk jobb som vaktmester. De har blitt godt mottatt i lokalsamfunnet, og Bayan inviterer naboer og norske venner hjem til seg der de spiser kurdisk mat sammen. Hver julaften spiser familien kurdisk festmat på en duk på gulvet slik Bayan var vant til hjemmefra. 

Kokebokprosjekt: Naanbrød

Denne oppskriften er fra boken "Grenseløse grønnsaker og urter". Oppskriften på naanbrød er Parveen Kanta sin. Hun er fra India, men kom til Norge i 1977. Hun og mannen kom med tomme hender, og måtte slite og jobbe hardt for å få pengene til å strekke til. Samtidig var det viktig for henne å lage god og næringsrik mat til barna sine. Hun håper at grunnlaget hun og mannen har lagt gjør at barna og barnebarna får en lettere fremtid.  

Kokebokprosjekt: Butterchicken

Jeg vet ikke hvordan det er med dere, men hos meg har det gått i ett siden 17. mai. Pinsehelgen ble tilbragt på nydelige Austevoll i det fantastiske været med deilig grillmat og hyttekos. Hjemme igjen ventet et tonn med klesvask i tillegg til andre huslige plikter. Så sa kombiskapet takk for seg. Det viste seg at vi hadde 15 grader i kjøledelen og bare - 6 i frysedelen. Ikke rart at melken ble rømme rett som det var... Men nå har det nye kombiskapet kommet i hus, leiligheten står ikke på halv åtte og det begynner å minke i skittentøyskurvene. Noe som betyr at jeg har tid til å blogge litt igjen :) 

Og nå er det butterchicken fra boken "Grenseløse grønnsaker og urter" som står for tur. Det er noen uker siden jeg lagde retten nå, men jeg husker fortsatt den deilige smaken :) Anbefaler deg på det varmeste å prøve oppskriften som kommer fra Kuldip Kaur Rihel. Hun er 68 år gammel, har fem barn og kommer fra India. I 1973 kom hun til Norge som arbeidsinnvandrer. I boken forteller hun om hvordan det var å komme til Norge. Hvordan de måtte omstille seg. Hun synes det var vanskelig å lage de indiske rettene fordi det var få butikker som solgte krydderne hun trengte. Hun forteller også om hvordan tiden ikke strakk til da hun og hennes mann måtte jobbe skift, og bytte på å ta seg av barna og huset. Etterhvert begynte de å innføre norske tradisjoner og prøvde også forskjellig norsk mat. Hun har likevel klart å videreføre de indiske mattradisjonene til sine barn, og deler i boken noen av sine oppskrifter. Jeg prøvde meg som sagt på butterchicken, og det ble veldig godt. Jeg hadde ikke alle ingrediensene, men brukte det nærmeste jeg kom. Her er oppskriften:

Kokebokprosjekt: Grenseløse grønnsaker og urter

Jeg fikk en forespørsel fra forfatteren av boken "Grenseløse grønnsaker og urter", Loveleen Brenna, om jeg ville være med å gi kvinnene og jentene i boken et rettferdig "ansikt" ved å skape en ny fortelling om kvinnene i boken. Boken er om ni kvinneliv og oppskrifter fra deres flerkulturelle arv. 

Bildet er lånt fra www.z-forlag.no

Enda en ny kokebok!

Det kan virke som om kokebøkene strømmer inn for tiden med 5 nye på under en måned. Det siste innslaget i kokebokhyllen min er "Ole Martins beste tips" skrevet av Ole Martin Alfsen som kanskje er mest kjent fra tv-serien "4-stjerners middag". 

Jeg fikk, jeg fikk!

Det er alltid hyggelig med gaver, men denne kom som en skikkelig overraskelse. Det var sommerfest i barnehagen jeg jobber i og se hva jeg (og de andre ansatte på min avdeling) fikk hvert vårt eksemplar av! 

Tre nye kokebøker i bokhyllen

Jeg har kjøpt meg tre nye kokebøker som jeg gleder meg til å begynne å lage mat fra. Disse fine bøkene kostet bare 129,- per stykk og fantes i forskellige temaer. Blant annet tre av mine favoritter på tallerkenen. Nemlig pasta, ris og spicy mat. 

Billige kokebøker kan også være bra, men det gjenstår å se om disse er i "billig og bra"-kategorien når jeg prøver ut oppskriftene. Bildene er iallefall delikate!