Porsjonspavlova med fruktcocktail

Disse søte små pavlovaene er akkurat nok til en dessertporsjon etter et godt måltid. Med fruktcocktail og krem på toppen blir disse pavlovaene kjempegode og raske å lage til når du først har laget bunnene. 

Sjokolademousse med kakao (uten kokesjokolade!)

En leser spurte meg om jeg hadde en oppskrift på sjokolademousse uten sjokolade, men med kakao istedenfor. Det hadde jeg jo ikke, men jeg tar gjerne en utfordring. Så jeg satte meg i tenkeboksen og kom fram til en oppskrift som jeg kunne prøve. Den ble litt til underveis, men jeg var nøye med å måle opp alle ingrediensene slik at jeg kunne dele den med dere. Den ble faktisk kjempegod på første forsøk (hvis jeg skal sitere mannen), så det var jeg veldig heldig. Oppskriften min på brownies med kakao (uten sjokolade) er veldig populær, så jeg tenkte at det må jo være minst like praktisk å ha en oppskrift på sjokolademousse med kakao hvis man ikke har kokesjokolade i huset.

Eplemos

Et kilo av de selvplukkede eplene ble til eplemos. Kjempegodt på vafler, boller, brødskiven eller i tilslørte bondepiker. Eplemosen er holdbar ca. en uke i kjøleskapet, men den kan fryses i tette bokser og er da holdbar i flere måneder.

Porsjonskaker med flytende kjerne

Disse kakene minner mye om sjokoladefondant. Forskjellen er at disse har en mer fyldig sjokoladesmak og ikke er like søte. Med andre ord: voksenvarianten av sjokoladefondant. Raskt å lage er det også!

Bringebærsorbet

Bringebærene er utrolig gode nå. Vi har nettopp fått 12 kurver i hus. De fleste er fryst, men to av dem ble til denne deilige bringebærsorbeten :)

Sjokoladepavlova med bringebær

  Det er sommer og tid for å lage pavlova igjen. Prøv denne med bringebær og sjokolade :)

Brownies med sjokoladebiter

Brownies er så godt! Og det kan varieres i det uendelige. Denne varianten er med kakaopulver og kokesjokolade og deilige sjokoladebiter. 

Farmors vannbakkels

Min farmor lager verdens beste vannbakkels. Og heldigvis deler hun gjerne oppskriftene sine. Jeg lagde disse forrige helg og de ble helt som farmor sine :) Tusen takk for oppskriften!

Mangolassi og mangoyoghurtis

Av min venn Sissel fikk jeg en kokebok med indiske oppskrifter til jul. Midt i blinken! Nå har jeg testet ut et par oppskrifter fra den og først ut var mangolassi. Det er en drikk laget av mango og yoghurt som er søt og veldig forfriskende. Nesten som en tynn smoothie. Mangoen jeg fikk tak i var dessverre ikke helt moden, så jeg måtte bruke ganske mye sukker for at ikke drikken skulle bli for sur. Det beste er jo å få tak i en moden mango (som gir etter for lett trykk i skallet). Da trenger du nesten ikke noe sukker i det hele tatt. Også blir fargen finere :)

Yoghurtis med bringebær

Dere som har fulgt med lenge husker kanskje at jeg kjøpte 6 kurver med bringebær på slutten av sommeren. Det har gått et halvt år og jeg sparer fremdeles bringebærene til gode oppskrifter. Men på fredag fikk jeg brukt en kurv. Jeg hadde lyst til å lage yoghurtis med skikkelig sterk og god bringebærsmak, og det ble det! Litt syrlig, men det er sånn jeg liker det :)

Klementinfromasj

Som sitronfromasj, bare med klementiner. 

Klementinsesongen er i gang for fullt og det er bare å nyte det så lenge det varer. Jeg elsker klementiner og kjøper det så fort de begynner å selge dem i butikkene. Denne klementinfromasjen ble søt og god med deilig smak. Server gjerne krem eller vaniljeis ved siden av.

Snadder-dessert

Her får du en enkel dessertsammensetning med brownies og vaniljeisen som jeg la ut oppskrift på igår. De fantastiske dessertskålene har jeg fått av verdens beste Martine. Hun sa så greit at hun hadde jo hatt de en stund, så nå kunne noen andre få dem. Det liker vi :)

Himmelsk vaniljeis

Her kommer en knallgod oppskrift på vaniljeis til dere som har ismaskin. Det går selvfølgelig an å bruke den gamle "røre-hver-halvtime"-måten, men da kan jeg ikke love suksess da jeg ikke har prøvd det med denne oppskriften. Det jeg kan love er at all is blir bedre hvis den er laget i ismaskin og denne oppskriften er intet unntak!

Brownies med nøtter

Jeg fikk så lyst på noe søtt her en kveld, så jeg bestemte meg for å lage brownies. I skuffen fant jeg kakaopulver, hasselnøtter og valnøtter, men ingen kokesjokolade. Så da ble det brownies uten kokesjokolade med to typer nøtter. Nam!

Bursdagskake: Saftig og utrolig god tyttebærkake

Verdens beste søster har bursdag i dag og da må man ha kake selv om vi dessverre er 60 mil unna hverandre... I tillegg er det tyttebærtid, selv om man ikke skulle tro det ut i fra utvalget i butikkene. Jeg får ikke tak i tyttebær noen steder. Ikke har jeg tid til å plukke heller... Etter å ha lett i 5-6 butikker ga jeg opp og kjøpte tyttebærsyltetøy istedenfor. Du kan sikkert bruke vanlig tyttebær til denne kaken, men siden jeg ikke har prøvd det selv kan jeg ikke garantere at det blir like godt. Tyttebær er jo litt syrlige, så det er kanskje ikke så dumt å bruke tyttebærsyltetøy. Denne kaken er også mitt bidrag til tyttebærutfordringen hos matbloggsentralen. Husk å klikke deg inn der og stemme på meg eller på noen andre :)

Yoghurtis med sitron

Syrlig og frisk yoghurtis som egentlig passer best om sommeren. Men hvis du skrur opp ovnen, tar på deg bikinien, setter på kokosnøtt-musikken og later som det er sommer passer den om høsten og vinteren også ;) 

Yoghurtis med sjokolade og vaniljefudge

Ismaskinen vår er endelig kommet i hus og vi har allerede rukket å bruke den to ganger. Og jeg må si at jeg er kjempefornøyd. Det er mye gøyere å lage is med ismaskin! Foreløpig har vi bare laget yoghurtis fordi det var raskest å lage. Men etterhvert kommer vi nok til å lage både fløteis og sorbet :) Følg med utover høsten for flere isoppskrifter. Ikke fortvil hvis du ikke har ismaskin. Du kan likevel lage isen. Se nederst for fremgangsmåte.

Sitron- og limeis

Jeg driver og tester ut litt forskjellige isoppskrifter og siste ut var denne. Denne gangen brukte jeg spongecake stabilizer for å se virkningen av det. Jeg kjøpte egentlig SP fordi jeg skulle bruke det i cupcakes, men så leste jeg på glasset at den kunne brukes i iskrem, så det måtte jeg jo teste. Resultatet ble en sommerlig og syrlig is. Merket ikke stor forskjell på konsistensen, men det kan være fordi jeg ikke bruker ismaskin. Må prøve igjen når jeg har fått tak i en ismaskin :)

Sjokoladepavlova med jordbær og blåbær

Nok en gang har jeg latt meg inspirere av Nigella. Ser at det har blitt mye fra hennes oppskrifter i det siste... Men hun er jo så fantastisk flink og herlig at det er vanskelig å ikke la seg rive med og bli inspirert. Denne gangen er det en pavlova med sjokoladesmak jeg ble fristet til å lage. Og jeg angrer ikke. Sjokoladepavlovaen ble - om mulig - enda bedre enn pavlovaen med pasjonsfruktkrem. Nok småprat, gi oss oppskriften, tenker sikkert dere. Så her kommer den!

Pavlova med pasjonsfruktkrem og jordbær

Endelig var det min tur å lage pavlova! Jeg har tenkt på å lage det lenge, men har ikke fått gjort det før nå. Jeg ble overrasket over hvor enkelt det var for jeg trodde det skulle være vanskelig å lage marengsbunnen. Kaken ble knallgod og forsvant på under en halv time (selv om vi bare var to...)