Hvitløksrundstykker

Enda en oppskrift fra bladet "bake", mitt nye favorittblad!

Lunsjmuffins med pepperoni og ost

Muffins trenger ikke være søte og usunne. Du kan også lage matmuffins med grovt mel, rømme og mye smak! Jeg laget disse i barnehagen jeg jobbet i, og barna elsket dem. Hvor gøy er det ikke for en 4-åring å få lov å spise muffins til lunsj? Disse gikk ned på høykant. De er også greie å ha i frysen, så har du til en regnværsdag.

Byggrundstykker

Før i tiden var byggmel den viktigste delen av kostholdet, både som grøt og flatbrød. Nå brukes bygg hovedsaklig i dyrefor eller som en viktig råvare i ølproduksjon. Veldig lite bygg går til mat, noe som er synd for bygg er - ved siden av havre - en av de sunneste kornsortene. Byggmel inneholder fiber og antioksidanter og viktige vitaminer og mineraler. Disse halvgrove rundstykkene er smakfulle og litt søte. Perfekt til helgefrokosten!

No-knead timianrundstykker

Dette er en no-knead rundstykkevariant av timianbrød med maldonsalt. Det smaker veldig godt som tilbehør til pastaretter eller suppe.

Grove no-knead rundstykker med basilikum

Etter å ha blitt tipset om verdens letteste måte å lage rundstykker på har jeg laget en del rundstykker... Det er så utrolig enkelt å bare sette deigen dagen før, klæsje røren i muffinsbrett eller på langpanne og steke dem 15 minutter. Disse lagde jeg ikke i muffinsform, men i fri form fordi jeg ikke ville at de skulle bli så høye, men heller større i diameter og flatere. Grovt mel gjør disse rundstykkene passende til hverdags mens den tørkede basilikumen tilfører en litt mer spennende smak :)

No-knead grove hveterundstykker med linfrø

Jeg har i likhet med veldig mange andre blitt frelst av no-knead metoden. Det er jo helt genialt at man kan røre sammen en deig på 5 minutter dagen før og bake brød med noen enkle grep om morgenen. Etter at Jeanette viste meg hvordan man lager no-knead rundstykker har det bare blitt enda enklere. Deigen røres sammen 12-18 timer før du vil ha ferdige rundstykker. Etter hevetiden er det bare å finne fram muffinsbrettet og to spiseskjeer, klæsje deigen i formene og vips: rundstykkene står i ovnen og den deilig lukten av nybakte rundstykker sprer seg i hele leiligheten...

Timianrundstykker

Timianbrødet ble så godt at jeg ville lage timianrundstykker av samme deigen. Lag gjerne dobbel deig hvis du vil ha litt flere på lur.

Rundstykker med solsikkefrø

Dette trenger du til 9-10 rundstykker:

- 1/2 pk gjær
- 3 dl lunkent vann
- 1/2 dl olivenolje
- 1 ts sukker
- 1/2 ts salt
- 6-7 dl mel (jeg brukte 2 dl fullkornshvetemel og 4-5 dl vanlig hvetemel)
- 1 dl solsikkefrø