17. maikake

Trenger du inspirasjon til årets 17. maikake? I fjor laget jeg en rød, hvit og blå kake med masse deilige bær.

Snart 17. mai

Nå er det under en uke igjen til 17. mai og det er på tide å begynne å tenke på 17. maikaken. Derfor tenkte jeg at jeg skulle lage et innlegg med en håndfull kaker som kan passe til anledningen. I dag er det et forferdelig regnvær her i Bergen, så da passer det fint å sitte inne med en kopp te og blogge. Håper virkelig at dette regnværet gir seg til 17. mai... Her er mine kakeforslag:

Først ut er flaggkaken. Inni er det blåbær, bringebærsyltetøy og krem. Oppskriften finner du her.

Neste forslag er sjokoladepavlova med bær. Kjapt og enkelt å lage, også er jo pavlova perfekt til 17. mai! Oppskrift her.

Marengsbløtekake med jordbær - en sikker vinner. Oppskriften finner du her.

Bløtkake med marshmallowsfondant. Litt tidkrevende å lage, men veldig god! Oppskrift her.

Mormors sitronformkake. Med riktig farge på kakestrøsselet kan dette bli en helt super 17. maikake. Her er oppskriften.

På onsdag kommer det et innlegg om kaken som jeg laget til 17. mai i fjor, så følg med for mer inspirasjon :)

Slektstreffkake

God kveld i stuen! Her kommer et par bilder som har ligget klare lenge. Ikke noe oppskrift i dag altså, bare et lite bildeinnlegg. Denne kaken lagde jeg til slektreff i fjor sommer. Det er sjokoladekake med bringebærmousse inni. Oppå er det et lag med kakaoglasur. Stammen på treet er lys kokesjokoladeglasur og toppen av treet er hvit sjokoladeglasur farget grønn. 

Eplene er laget av marshmallowfondant og representerer de seks barna som hver gren som var med på slektstreffet stammer fra.

Browniemuffins med kremtopp

Den mest populære oppskriften min er denne oppskriften på brownies med kakaopulver. I toårsdagen til småen, som forresten var i oktober (så treig er jeg!), lagde jeg muffins med den samme røren. 

Jeg gjorde det helt enkelt med pyntingen og hadde bare på en sprut med krem fra butikken :) 

Noen ganger er det vel lov å jukse litt?

Happy halloween - fingerkjeks

Her kommer en halloween-oppskrift litt på tampen. Avkuttede fingerkjeks!

Opp-ned eplekake

 Her kommer oppskriften på den siste kaken fra Ludvik sin ettårsfeiring. Denne kaken sanket masse skryt, og Ludvik sin bestemor likte den spesielt godt. Eplene er fra årets høsting fra svigermors epletre.

Push-pop kaker

Som jeg skrev i går har vi feiret bursdag, nærmere bestemt ettårsdag for godt over en måned siden. Og her kommer "oppskriften" på push-pop kakene. 

Bursdagskake: Ludvik 1 år

 Gutten min fylte ett år for godt over en måned siden, det er skummelt hvor fort tiden går. Dette første året har bare flydd av gårde. Dagen ble feiret en hel helg. Vi har ikke all verdens med plass, så vi måtte dele opp familien i "mamma sin side" og "pappa sin side". Jippi! En unnskyldning til å bake masse kaker, tenkte jeg :) Og det ble nok av kaker. Jeg bakte ettårskake, opp-ned eplekake og push-pop cakes av sjokoladekakerestene, og mamma stilte med sin spesialitet: klippekrans med kanel og sukker. Her kommer oppskriften på ettårskaken.

Rullekake med ripsgelé

Dette må være den raskeste og enkleste kaken jeg noensinne har laget. Under en halvtime etter at jeg begynte å røre sammen ingrediensene var kaken klar til servering. Og godt smakte den også :)

Gulrotkake med redusert mengde matolje

Gulrotkaker har som oftest minst 1 dl matolje i oppskriften. Noen synes kanskje det er litt mye. Her kommer et alternativ med litt mindre olje.

Bløtkake med bærflagg (17. maikake)

Denne kaken laget jeg til 17. mai (ja, jeg henger så langt etter), men den passer også bra som bursdagskake nå om sommeren. Masse deilige bær og krem :) Og inni er det blåbær, bringebærsyltetøy og krem...

Konfirmasjonskake: Miksebord

Slik ble konfirmasjonskaken som jeg lagde til fetteren min i forrige uke:

Han lager musikk selv, og derfor måtte han få en miksebordkake. 

Bunnene er helt like som i denne kaken og fyllet ligner også veldig. 

Pynten er laget av marshmallowsfondant, som jeg farget i forskjellige farger, og hvit sjokolade.

Kaken var ikke vanskelig å lage, men det tok litt tid med alle detaljene. 

Konfirmanten ble heldigvis fornøyd!

Trelagskake formet som konfekt

Jeg skal lage en spesiell kake til en konfirmasjon (vent og se), og lagde denne kaken for å øve meg på lagene inni. Og for å se om smaken ble som jeg hadde tenkt selvfølgelig. Det ble den, men jeg ser at jeg må gjøre noen små justeringer. Det er jo ikke så gøy med rosa fyll til en guttekonfirmasjon... Utenpå kaken brukte jeg svart marshmallowsfondant (som jeg også skal bruke til konfirmasjonskaken) også pyntet jeg den helt enkelt med hvit sjokolade. Til konfirmasjonskaken skal jeg ha en mye mer spennende pynt oppå, men jeg vil ikke avsløre hvordan den skal se ut enda.

Svart marshmallowfondant med sjokoladesmak

Jeg skulle lage svart fondant til en kake og kom fram til at det ble best å farge den svart hvis grunnfargen var brun. Derfor blandet jeg litt kakao med melisen slik at det ble sjokoladesmak på. Etterpå gikk det kjapt og greit å farge den svart. Husk å ha på hansker hvis ikke du vil være lilla på hendene flere dager etterpå... Denne oppskriften gir nok til å dekke en rund (24 cm) kake pluss litt til eller en firkantet kake på størrelse med en liten langpanne.

Mormors sitronformkake

Min mormor var en artig dame. Hver dag gikk hun og morfaren min til byen der mormor kikket i butikker for å se hva som var siste mote. Og hvis hun fikk tak i den siste av noe hadde hun virkelig gjort et kupp! Til tross for at hun nesten ble 90 år gammel var hun veldig opptatt av hva som var moderne, og oppdaget det alltid når vi hadde nye klær. Da spurte hun alltid "E da bomull?" på ordentlig strilemål. Når vi kom på besøk hadde hun alltid kake, veldig ofte formkake, som hun riktignok ikke laget selv. Men denne kaken minner sånn meg om mormor derfor må den hete mormors sitronformkake selv om oppskriften er fra "Den rutete kokeboken". I dag minnes jeg min gode, gamle og litt rare mormor :)

Eplemuffins

Det har vært veldig stille og rolig på bloggen en stund nå... Jeg har ikke sluttet å lage mat. Jeg har egentlig oppskrifter og bilder på lur til en god del innlegg, men jeg har vært opptatt med andre ting i det siste :) Vår lille godklump har rukket å bli en og en halv måned gammel og jeg koser meg i min nye tilværelse som mamma. Vi tar det veldig rolig om dagene og prøver å få til rolige netter også... Men når jeg nå likevel satt oppe med småen fant jeg ut at jeg like gjerne kunne få ut en oppskrift som har lagt på vent lenge. Disse muffinsene lagde jeg av selvplukkede epler til mine kjære kollegaer som kom på besøk en ukes tid etter at jeg gikk ut i permisjon. Og skal si de gikk fort unna. Ikke for å skryte altså, men de ble veldig gode! 

Stor eplekake

Jeg har begynt å fylle frysen med kake og annen "i-tilfelle-besøk"-bakst. Det kan være greit å ha når man får besøk og ikke har tid til å lage noe samme dagen. Vi har vært på epleslang hos svigerforeldrene mine og fylt ene grønnsakskuffen i kjøleskapet med grønne epler. Disse er litt syrlige, men perfekte matepler til bakst, kaker og mos! I tillegg har jeg blitt litt hektet på eplekake for tiden, så nå sist gang lagde jeg like gjerne en hel langpanne. Resten ligger i frysen, klar til en regnværsdag.

Marshmallowkake

Man kan vel aldri få for mange sjokoladekakeoppskrifter..? Her er en med marshmallows.

Porsjonskaker med flytende kjerne

Disse kakene minner mye om sjokoladefondant. Forskjellen er at disse har en mer fyldig sjokoladesmak og ikke er like søte. Med andre ord: voksenvarianten av sjokoladefondant. Raskt å lage er det også!

Mammas hjemmelagde klippekrans

Her kommer en ny favoritt av mammas hjemmelagde - klippekrans med kanel og sukker!