Kalkungryte med heit mango

Jeg elsker gryteretter. Det er så enkelt å lage og jeg liker at man bare kan sette kjelen på bordet og servere gryten rykende varm. Jeg synes gryteretter smaker ekstra godt hvis de tilberedes i jerngryte. Brun gjerne kjøttet i flere omganger i jerngryten også for at ikke noe av smaken skal gå til spille. Denne gryteretten har spennende smaker av heit mango, appelsin og karri.

Kalkungryte med spinat

Som dere vet er ikke anretning min sterkeste side... Men jeg lover at selv om det ikke ser særlig innbydende ut er dette en kjempegod middagsrett.

Spinatpesto

Spinatpesto er godt til pasta, sammen med laks, hvit fisk eller kylling, på pizza eller på toast. Spinat er veldig næringsrik. Du får i deg vitamin A, C, E, B6, kostfiber, folat, kalium, jern, magnesium og kobber, så du kan spise denne pestoen med god samvittighet! 

Risotto med kylling og sitron

Da jeg var gravid var risotto en av de få matrettene jeg absolutt ikke klarte å få ned. Det er rart hvordan noe jeg liker så godt kunne gjøre meg så kvalm bare fordi jeg var gravid. Men nå er jeg meg selv igjen og risotto står ofte på menyen. Kylling og sitron er en utrolig god kombinasjon. Friskt, godt og vårlig :)

Kebabkjøttboller med ris og bønner

Godt krydrede kjøttboller med ris og bønner smaksatt med kanel og kyllingbuljong. Prøv også denne typen ris til kylling eller grillmat nå som sommeren (forhåpentligvis) snart kommer...

Stekt ris med bacon

Jeg lager stekt ris når vi har risrester fra dagen før. Det er veldig godt og utrolig enkelt. Vi hadde masse ris igjen etter at vi hadde hatt gjester til tikka masala-middag. Så da ble det selvsagt stekt ris.

Svigermors hvite spaghetti

I familien til mannen min hadde de alltid en fast dag i uken med spaghetti. Da var det enten rød, hvit eller rekespaghetti. Rød spaghetti er den originale med kjøttsaus, rekespaghettien er - som navnet sier - med reker, og hvit spaghetti er med skinke, sopp og deilig fløtesaus. Det er bare noen uker siden jeg fikk smake hvit spaghetti à la svigermor for første gang, og jeg ble nesten litt irritert for at jeg ikke hadde fått smake det før... Det var kjempegodt, ja så godt at jeg måtte lage det selv uken etter!

Stekte nudler vegetar

Når jeg er alene til middag gidder jeg ikke alltid å gjøre så mye ut av det. Det er ikke like gøy å bruke lang tid på kjøkkenet når det ikke er noen andre der til å skryte av hvor godt det ble. Men det er kjekt å kunne spise noe godt selv om man er alene. Denne retten er kjemperask å lage og smaker godt :)

Spicy kylling med pasta

Utrolig enkelt og veldig godt! Av og til er det deilig med en middag med kort ingrediensliste. Alt dette er sånn som jeg alltid har liggende i kjøleskapet. Med andre ord: rask og enkel kosemat :)

Skumstekt laks

Jeg vet det er lenge siden jul, men jeg må likevel fortelle om en bok jeg fikk :) The Flying Culinary Circus fikk jeg av pappa og mamma. En utrolig nyttig bok med metoder for tilberedning av fisk, kjøtt, grønnsaker og sauser. Jeg har testet ut noen av metodene og er så langt veldig fornøyd. For et par uker siden prøvde jeg skumsteking av fisk. Jeg pleier som oftest å tilberede laksen i folie i ovnen, men hadde lyst å prøve noe nytt. Det var kjempelett og veldig godt!

Lun nudelsalat

Jeg er egentlig ikke så veldig glad i salat som en rett i seg selv. Synes ofte det smaker kjedelig. Men denne var veldig god som en lunsjrett. Med litt stekt kjøtt ved siden av kunne det ha blitt en god middagsrett også. Oppskriften er fra Familiekokeboka.

Verdens enkleste 100 % hjemmelagde pizza

Ja, jeg tør påstå det! Jeg forutsetter at du har laget de italienske pizzabunnene jeg skrev om i går... I så fall er middagen klar om 20 minutter.

Kremet maissuppe med sprøstekt chorizo

Ute uler vinden og regnet trommer mot ruten. Da er det godt å kose seg med en varm, kremet suppe med noe salt oppi. Oppskriften er fra Familiekokeboka. Igjen.

Route med persille- og valnøttpesto

Jeg hadde en bunt med persille i kjøleskapet som jeg måtte få brukt opp og fant ut at jeg skulle lage persillepesto med valnøtter. Pestoen spiste jeg sammen med route eller pastahjul om du vil. Kjempegodt og utrolig enkelt!

Omelett med kylling, mais og løk

Omelett - det er lett det! Så lett at man faktisk klarer å knekke eggene selv. Jeg synes det er helt utrolig at de selger egg i kartong på butikken. Er det virkelig et marked for det? Det tar to minutter å knekke eggene og vispe dem sammen. Det må jo være det letteste i verden. Eggene bør komme i sin orginale form spør du meg. Og det er plommen i midten, deretter hviten og eggeskall rundt. Nok frustrasjon over unødvendig halvfabrikata - her kommer oppskriften!

 

Fusilli med erter og skinke

Denne oppskriften fant jeg bakpå en pakke med Jacobs utvalgte fullkornspasta. Det var annerledes enn mange av pastarettene jeg vanligvis lager så jeg tenkte jeg kunne prøve det. Skinke og erter blir ikke ofte brukt i middagsretter hos oss, men ble tatt veldig godt imot denne gangen. Namnam, dette kan vi lage flere ganger!

Masalakylling i ciabatta

Disse kyllingburgerne passer bra til lunsj eller til middag på en travel hverdag. Bare legg kyllingen i marinaden dagen før og stek burgerne når det passer. Denne retten falt virkelig i smak hos oss.

Wraps med spicy kylling

Sunn, lett og utrolig god middag i en fei. Eller hva med å lage litt ekstra og ta med en kald wrap til lunsj dagen etter? Jeg brukte tortillalefser fra butikken denne gangen, men hvis du vil og har tid kan du godt lage hjemmelagde. Da blir det bare enda bedre :) Her er en oppskrift du kan bruke.

Mulligatawnysuppe og print friendly-knapp

Hvis du leste oppskriften min på mammas hjemmelagde hønsefrikassé husker du kanskje at jeg skulle lage en kyllingsuppe av noe av kraften fra kokingen. Kraften har jeg oppbevart i frysen fram til jeg lagde denne suppen for et par dager siden. Mulligatawnysuppe er en kyllingsuppe med karri og masse gode smaker. Perfekt hvis du er litt småsyk i halsen eller til kalde kvelder. Om sommeren kan du for eksempel nyte den på terrassen i kveldssolen med et pledd rundt deg. Sjekk ut den nye print friendly-knappen min som gjør det enklere å printe ut oppskriftene uten alle bildene. Den kan også være kjekk å trykke på hvis du skal lese oppskriften på dataen og vil slippe å skrolle opp og ned på siden. Knappen finner du nederst i hvert innlegg :)

Kokosris med smaksrik kjøttdeig

Dette er en kjøttdeig/risrett med en spennende sammensetning av smaker som passer overraskende godt sammen. Det ble fort en ny favoritt for meg! Lag det du også :) Du vil ikke angre.