Plukkfiskpai

Plukkfisk med en ny vri!

Hjemmelaget chips

Det er ikke vanskelig å lage chips. Bare litt tidkrevende. Men det er artig å prøve, også smaker det godt da :)

Bakt potet med chorizo

Deilig lunsj til en rolig søndag. Nam nam!

Krydrede potetbåter

Våren kom plutselig og jeg har veldig lyst til å grille. Dessverre har vi ikke grill og heller ikke råd til å kjøpe en akkurat nå. Men det betyr ikke at vi ikke kan spise "sommermat". For meg er potetbåter nesten som grillmat. Det passer iallefall veldig godt til grillmat. Og vi kan jo late som kyllingfiletene jeg serverte ved siden av var grillet...

Indrefilet av svin fylt med kremost naturell

Gutta kom hjem fra tur og på ønskelisten stod det indrefilet av svin. Så mamma og jeg disket opp indrefilet av svin fylt med kremost naturell servert med fløtegratinerte poteter, wok-grønnsaker og stekt løk og sopp med crème fraîche. Vi lagde til 5 sultne mennesker og nesten alt ble spist opp.

Fløtegratinerte poteter og gulrøtter

Et tilbehør som smaker veldig godt sammen med stekt eller ovnsbakt laksefilet, men det passer sikkert til andre ting også ;)

Hasselbackpoteter med revet parmesan

Hasselbackpoteter er bakte poteter med en vri. Det smaker godt som tilbehør til fisk, kjøtt og fugl eller som en egen rett.

Kjøttpai med potetlokk

Dette er en slags kjøttsauspai med potetlokk. Selv om bildene ble dårlige kan jeg love at det smakte veldig godt. Bør absolutt prøves. Server gjerne paien med hvitløksbaguetter og salat.

Mammas hjemmelagde plukkfisk

Det er morsomt med sånne middager som man hatet som barn, men som man savner når man har flyttet hjemmefra. Plukkfisk er en slik middag for meg. Jeg husker jeg pleide å leke med maten, lage åker i den med gaffelen og prøve å spre maten utover på tallerkenen for å lure mamma til å tro at jeg hadde spist mye. Men nå synes jeg det smaker veldig godt en gang i blandt. Dette er en av de middagsrettene som ikke tar seg så bra ut på bilder, men som smaker godt og vekker barndomsminner.

Pommes frites

Tilbehør igjen og denne gangen er det pommes frites - enkelt og greit!

Bakt potet med kjøttfyll

Jeg lar bildene snakke for seg selv denne gangen ;)

Potetbåter

Tenkte jeg skulle legge ut noen oppskrifter på sånt som man har ved siden av det som har hovedrollen i middagen. Tilbehøret er noe som er lett å glemme, selv om det er veldig viktig for å løfte fram f.eks. kjøttet. Det lager også mer farger og spenning på tallerkenen samtidig som det gjør at retten blir mer sunn og næringsrik. Man glemmer ofte å være kreative med tilbehøret og ender opp med gulrot og kokte poteter. Det er synd, for det finnes jo så mye mer som kan passe godt til og til og med bedre som tilbehør. Så for å utfordre med selv til å prøve nytt tilbehør og kanskje inspirere andre skal jeg framover fokusere litt mer på tilbehør og legge ut egne oppskrifter på bare tilbehør sånn at man kan mikse og matche som man ønsker. Først ut er potetbåter (ja, jeg vet det er poteter, men det er iallefall mer spennende enn kokte poteter!)

Laksekarbonade med potetstappe og babygulrøtter

Lunsjkaker med potetbåter

Ovnstekt laks med fløtegratinerte poteter

Til to personer trenger du:
- 300 g laksefilet
- salt og pepper
(- 1/2 lime eller sitron)

- 5 - 6 poteter
- 2 dl fløte
- 2 dl melk
- hvitløkspulver
- salt og pepper
- revet ost

Mammas hjemmelagde fiskegrateng med potetstappe

Her kommer en annen favoritt fra mamma sine oppskrifter :)

Mammas hjemmelagde kjøttkaker i brun saus med poteter

Jeg er fra Bergen, men bor i Bø for å studere. Noen ganger savner jeg mammas hjemmelagde middager. Da er det greit å ha mammas oppskrift på kjøttkaker liggende. Den er enkel og grei, og ikke noe tull. Bare vanlige, norske kjøttkaker rett og slett :)