Spinatpesto

Spinatpesto er godt til pasta, sammen med laks, hvit fisk eller kylling, på pizza eller på toast. Spinat er veldig næringsrik. Du får i deg vitamin A, C, E, B6, kostfiber, folat, kalium, jern, magnesium og kobber, så du kan spise denne pestoen med god samvittighet! 

Spaghetti med skinke, paprika og spinat i fløtesaus

Her kommer en "spinn-off" på svigermors hvite spaghetti. Like godt, men litt annerledes.

Frityrstekt kylling i sursøt saus

Vi har testet ut en del oppskrifter på kylling i sursøt saus her hos oss. Det har vært smakløs saus, uspiselig saus og kylling med myk og klissete deig utenpå. Men nå har vi endelig kommet fram til en oppskrift som ikke bare funker, men som er kjempegod! Prøv den, dere vil ikke angre :)

Svigermors hvite spaghetti

I familien til mannen min hadde de alltid en fast dag i uken med spaghetti. Da var det enten rød, hvit eller rekespaghetti. Rød spaghetti er den originale med kjøttsaus, rekespaghettien er - som navnet sier - med reker, og hvit spaghetti er med skinke, sopp og deilig fløtesaus. Det er bare noen uker siden jeg fikk smake hvit spaghetti à la svigermor for første gang, og jeg ble nesten litt irritert for at jeg ikke hadde fått smake det før... Det var kjempegodt, ja så godt at jeg måtte lage det selv uken etter!

Agurkraita

Agurkraita er et indisk tilbehør som brukes som dip eller saus til varme retter. Veldig godt og raskt og enkelt å lage. 

Sweet chilisaus

Jeg sliter alltid med å bruke opp chiliene før de blir gamle. Denne gangen skulle jeg ikke la det skje så jeg bestemte meg for å lage sweet chilisaus. Det ble veldig vellykket, så jeg kommer nok ikke til å kjøpe ferdig sweet chilisaus igjen. Fra nå av er det hjemmelaget som gjelder! Sweet chilisaus en søt-sterk saus som anses som Thailands ketchup. Den er et must til vårruller og frityrstekt kylling. Sausen smaker også godt til fiskepinner og i wok. Denne kan oppbevares lenge i kjøleskapet, men den blir mildere og mildere jo eldre den blir.

Helstekt kylling med sitron og rosmarin

Har tilberedt en hel kylling for første gang på egen hånd. Jeg brukte en oppskrift fra Nigellas sommermat på utbrettet kylling, men jeg valgte å ikke brette den ut. Litt fordi jeg ikke er sikker på om jeg får det til, men mest fordi jeg hadde lyst til å steke den sånn som den er siden det var første gangen. Det ble jammen godt! Jeg følte jeg hadde laget til en thanksgiving middag når den ferdigstekte kyllingen sto på bordet i all sin prak. Ved siden av serverte jeg ris og en saus smaksatt med kraften fra kyllingen. Vær obs på at denne oppskriften krever at du begynner dagen før kyllingen skal serveres.

Kylling i artisjokk- og soppsaus

Denne oppskriften er inspirert av en oppskrift fra The Pioneer Woman. Jeg har endret litt på den og tilpasset den til 2 personer. Det ble utrolig godt, så dette skal lages flere ganger! Og ikke trenger du mange ingredienser heller. Sausen er lys og smakfull med gode biter av kylling, sjampinjong og artisjokk. Lag det i dag, du kommer ikke til å angre...

Kyllingsaus med ost

Jeg skulle egentlig lage en enkel saus med kyllingbuljong, men når jeg skulle finne fram ingrediensene viste det seg at jeg ikke hadde flere kyllingbuljongterninger igjen. Krise! Men med litt smaking og bruk av det vi hadde tilgjengelig ble det en veldig god saus likevel og alt ordnet seg. Sausen serverte jeg til pasta og stekt kyllingfilet. Jeg hadde også i litt av kraften fra stekingen av kyllingfiletene. Sett på lokk når filetene ettersteker, så får du litt væske i stekepannen som du heller over i sausen for det lille ekstra ;)

Pesto alla genovese

Pesto er en basilikumsbasert saus som ofte brukes i pastaretter eller til kylling. Pesto smaker også godt på pizza, i toast og til hvit fisk.