Kyllingsuppe med rød karri

Deilig suppe på ruskete dager. Og de har vi hatt nok av i Bergen i det siste!

Monas kylling i kokos og koriander

Denne oppskriften er fra Mona Halvorsens "Monas kokebok - godsaker med guts", en litt annerledes kokebok med masse gode og enkle retter. Kylling i kokos og koriander er middag for alle her i huset. Det er så greit med sånne middager som alle kan spise uavhengig av alder :) Dessuten er det raskt å lage, og det lager seg nesten selv!

Frityrstekt kylling i sursøt saus

Vi har testet ut en del oppskrifter på kylling i sursøt saus her hos oss. Det har vært smakløs saus, uspiselig saus og kylling med myk og klissete deig utenpå. Men nå har vi endelig kommet fram til en oppskrift som ikke bare funker, men som er kjempegod! Prøv den, dere vil ikke angre :)

Kokebokprosjekt: Butterchicken

Jeg vet ikke hvordan det er med dere, men hos meg har det gått i ett siden 17. mai. Pinsehelgen ble tilbragt på nydelige Austevoll i det fantastiske været med deilig grillmat og hyttekos. Hjemme igjen ventet et tonn med klesvask i tillegg til andre huslige plikter. Så sa kombiskapet takk for seg. Det viste seg at vi hadde 15 grader i kjøledelen og bare - 6 i frysedelen. Ikke rart at melken ble rømme rett som det var... Men nå har det nye kombiskapet kommet i hus, leiligheten står ikke på halv åtte og det begynner å minke i skittentøyskurvene. Noe som betyr at jeg har tid til å blogge litt igjen :) 

Og nå er det butterchicken fra boken "Grenseløse grønnsaker og urter" som står for tur. Det er noen uker siden jeg lagde retten nå, men jeg husker fortsatt den deilige smaken :) Anbefaler deg på det varmeste å prøve oppskriften som kommer fra Kuldip Kaur Rihel. Hun er 68 år gammel, har fem barn og kommer fra India. I 1973 kom hun til Norge som arbeidsinnvandrer. I boken forteller hun om hvordan det var å komme til Norge. Hvordan de måtte omstille seg. Hun synes det var vanskelig å lage de indiske rettene fordi det var få butikker som solgte krydderne hun trengte. Hun forteller også om hvordan tiden ikke strakk til da hun og hennes mann måtte jobbe skift, og bytte på å ta seg av barna og huset. Etterhvert begynte de å innføre norske tradisjoner og prøvde også forskjellig norsk mat. Hun har likevel klart å videreføre de indiske mattradisjonene til sine barn, og deler i boken noen av sine oppskrifter. Jeg prøvde meg som sagt på butterchicken, og det ble veldig godt. Jeg hadde ikke alle ingrediensene, men brukte det nærmeste jeg kom. Her er oppskriften:

Risotto med kylling og sitron

Da jeg var gravid var risotto en av de få matrettene jeg absolutt ikke klarte å få ned. Det er rart hvordan noe jeg liker så godt kunne gjøre meg så kvalm bare fordi jeg var gravid. Men nå er jeg meg selv igjen og risotto står ofte på menyen. Kylling og sitron er en utrolig god kombinasjon. Friskt, godt og vårlig :)

Kyllingspyd med sataysaus og nudler

Holy macaroni er nå på Twitter. Jeg skjønner ingenting av det, men i disse tider må man jo være tilgjengelig på flere enn et sosialt medium. Dere må gjerne følge meg på Twitter, men jeg kan ikke love at jeg blir den mest spennende tweeteren. Jeg er forresten også på Instagram nå. Følg meg gjerne der også. Jeg har allerede lagt ut to veldig inspirerende bilder.

Jaja, nok småprat - over til dagens oppskrift: Denne er fra Jamie på 30 minutter. Jeg tvilte sterkt på at jeg kom til å klare å lage dette på 30 minutter, men tenkte jeg skulle gjøre en innsats. Jeg er sikker på at Jamie Oliver lager denne retten pluss den tilhørende desserten - som jeg ikke laget - på under 30 minutter, men for meg tok det en time. Til gjengjeld var det virkelig verdt det, for dette var veldig godt. Veldig annerledes fra det vi pleier å spise, men det synes jeg bare er bra. Det er en del koriander i denne retten, så hvis du ikke liker det kan du bare slutte å lese, og heller scrolle videre til en annen oppskrift :)

Rask og enkel tikka masala (uten løk)

Jeg har allerede lagt ut 2 oppskrifter på kylling tikka masala, men her kommer det enda en. Denne er uten løk fordi min kjære, lille sønn blir dårlig når jeg spiser løk. Veldig synd egentlig, for jeg elsker jo løk! I tillegg er denne oppskriften veldig enkel og rask å lage. Etter at alt er kommet i gryten er det bare å vente mens det godgjør seg under lokk. Perfekt når man får gjester, men ikke vil bruke hele dagen på kjøkkenet :)

Kyllingpizza med pesto

Pesto er utrolig godt på pizza. Hvis du ikke har prøvd det før er det på tide å prøve det! Sammen med kylling blir det knallgodt.

 

Spicy kylling med pasta

Utrolig enkelt og veldig godt! Av og til er det deilig med en middag med kort ingrediensliste. Alt dette er sånn som jeg alltid har liggende i kjøleskapet. Med andre ord: rask og enkel kosemat :)

Kyllingfilet fylt med rød pesto, surret i bacon

Dette hadde vi til middag i forrige uke. Det inneholder 4 av mine favorittingredienser - kylling, chili, parmasan og bacon - så det kunne jo ikke slå feil. Min kjære hadde med seg restene på jobb dagen etter og kom hjem med følgende beskjed: Neste gang må du lage mer sånn at kollegaene mine også kan få fordi dette syntes de luktet så godt. Jeg må jo bare si meg enig i det med lukten, for dette luktet og smakte fantastisk godt! Men kommer jeg til å lage mer neste gang? No way, José. Lag deres egen middag. Men her er oppskriften iallefall :)

Kyllingkorma

Dette lager du en dag du virkelig skal kose deg med noe skikkelig godt!

Kylling tikka masala, ny og forbedret versjon

Jeg har lagt ut en oppskrift på kylling tikka masala før, men på lørdag lagde jeg denne og den ble enda bedre enn den andre varianten. Så da må denne også få komme med. Ikke bli skremt av den lange ingredienslisten - det meste er krydder.

Gratinert kyllinggryte

Noen oppskrifter blir liggende lenger før de blir blogget enn andre. Denne retten lagde jeg i november og det smakte kjempegodt. Likevel har oppskriften måttet vike for andre oppskrifter som skulle komme med i desember. Men nå er julestria over for denne gang og roen har senket seg i leiligheten igjen. Januar blir en måned med nye oppskrifter fra nye kokebøker, te, en god bok i godstolen og kosemat. Og i den siste kategorien der glir jo denne middagsretten rett inn!

Helstekt timiankylling med pære- og potetbåter

Det har vært thanksgiving for ikke så lenge siden og det nest beste da er helstekt kylling. Det beste er selvsagt helstekt kalkun, men så ambisiøs er jeg ikke. Enda. Pærene er søte og gode ved siden av timiankyllingen.

Kremet kylling- og baconpai

Håper dere har en fin første søndag i advent og at julestemningen begynner å snike seg innpå dere også. Jeg har hatt julestemning siden slutten av september, så jeg synes det var veldig deilig å endelig få ta frem adventslysene og noen juleduker. Koselig! Men over til dagens oppskrift... Dette er en pai med grov bunn og nam nam-fyll! Perfekt kosemat til kalde dager. Spesielt nå som "Berit" herjer utenfor ;)

Calzone med kylling og pesto

Vi lager ofte pizza hos oss, men veldig skjeldent calzone. Jeg har på en måte glemt litt at det er noe som heter calzone. Det er egentlig synd for det er etter min mening like godt som pizza. Forrige helg laget vi en variant med kylling, mais, løk og pesto. Knallgodt! Her er oppskriften:

Kylling jalfrezi

Godt krydret middagsrett med masse spennende smaker. Oppskriften er fra boken Grytemat fra spektrum forlag.

Kyllingsuppe med gulrøtter, erter og ris

God og enkel suppe til ruskeværsdager som vi har hatt litt for mange av i Bergen i det siste.

Lørdagskos fra matvrak

I kveld lagde jeg kyllingform med sopp og bacon fra matbloggen matvrak til middag. Det var så godt at jeg bare måtte legge inn et lite innlegg om det :) 

Masalakylling i ciabatta

Disse kyllingburgerne passer bra til lunsj eller til middag på en travel hverdag. Bare legg kyllingen i marinaden dagen før og stek burgerne når det passer. Denne retten falt virkelig i smak hos oss.