17. maikake

Trenger du inspirasjon til årets 17. maikake? I fjor laget jeg en rød, hvit og blå kake med masse deilige bær.

Snart 17. mai

Nå er det under en uke igjen til 17. mai og det er på tide å begynne å tenke på 17. maikaken. Derfor tenkte jeg at jeg skulle lage et innlegg med en håndfull kaker som kan passe til anledningen. I dag er det et forferdelig regnvær her i Bergen, så da passer det fint å sitte inne med en kopp te og blogge. Håper virkelig at dette regnværet gir seg til 17. mai... Her er mine kakeforslag:

Først ut er flaggkaken. Inni er det blåbær, bringebærsyltetøy og krem. Oppskriften finner du her.

Neste forslag er sjokoladepavlova med bær. Kjapt og enkelt å lage, også er jo pavlova perfekt til 17. mai! Oppskrift her.

Marengsbløtekake med jordbær - en sikker vinner. Oppskriften finner du her.

Bløtkake med marshmallowsfondant. Litt tidkrevende å lage, men veldig god! Oppskrift her.

Mormors sitronformkake. Med riktig farge på kakestrøsselet kan dette bli en helt super 17. maikake. Her er oppskriften.

På onsdag kommer det et innlegg om kaken som jeg laget til 17. mai i fjor, så følg med for mer inspirasjon :)

Opp-ned eplekake

 Her kommer oppskriften på den siste kaken fra Ludvik sin ettårsfeiring. Denne kaken sanket masse skryt, og Ludvik sin bestemor likte den spesielt godt. Eplene er fra årets høsting fra svigermors epletre.

Bringebærsyltetøy uten frø

 Jeg synes bringebærsyltetøy gjør seg veldig godt i kaker, særlig bløtkaker. Men jeg synes ikke frøene er så gode å tygge på når jeg spiser kake. Derfor lagde jeg dette bringebærsyltetøyet uten frø. Det kan selvfølgelig også brukes på brødskiven :)

Bløtkake med bærflagg (17. maikake)

Denne kaken laget jeg til 17. mai (ja, jeg henger så langt etter), men den passer også bra som bursdagskake nå om sommeren. Masse deilige bær og krem :) Og inni er det blåbær, bringebærsyltetøy og krem...

Babymat: Aprikosmos

Tørkede aprikoser er rike på jern og vitamin A. Mos av tørkede aprikoser smaker søtt og godt, og er derfor veldig godt egnet som søtning i grøten til minsten. Tørket frukt er også bra for fordøyelsen. Jeg pleier å lage aprikosmos av en pakke tørkede aprikoser om gangen. Jeg fryser mosen i isterningsbrett, så har jeg klar små porsjoner til grøten. Passer for barn fra 6 måneders alder.

Trelagskake formet som konfekt

Jeg skal lage en spesiell kake til en konfirmasjon (vent og se), og lagde denne kaken for å øve meg på lagene inni. Og for å se om smaken ble som jeg hadde tenkt selvfølgelig. Det ble den, men jeg ser at jeg må gjøre noen små justeringer. Det er jo ikke så gøy med rosa fyll til en guttekonfirmasjon... Utenpå kaken brukte jeg svart marshmallowsfondant (som jeg også skal bruke til konfirmasjonskaken) også pyntet jeg den helt enkelt med hvit sjokolade. Til konfirmasjonskaken skal jeg ha en mye mer spennende pynt oppå, men jeg vil ikke avsløre hvordan den skal se ut enda.

Babymat: pæremos

Vår lille gutt elsker denne pæremosen. Den er søt og god og passer bra som mellommåltid, dessert eller smakstilsetning i grøten. Pære er også lettfordøyelig, så det er bra mat å begynne med :) Pæremos egner seg godt til frysing, så det kan lønne seg å lage en større porsjon. Prøv også med eple. Fremgangsmåten er den samme.

Mormors sitronformkake

Min mormor var en artig dame. Hver dag gikk hun og morfaren min til byen der mormor kikket i butikker for å se hva som var siste mote. Og hvis hun fikk tak i den siste av noe hadde hun virkelig gjort et kupp! Til tross for at hun nesten ble 90 år gammel var hun veldig opptatt av hva som var moderne, og oppdaget det alltid når vi hadde nye klær. Da spurte hun alltid "E da bomull?" på ordentlig strilemål. Når vi kom på besøk hadde hun alltid kake, veldig ofte formkake, som hun riktignok ikke laget selv. Men denne kaken minner sånn meg om mormor derfor må den hete mormors sitronformkake selv om oppskriften er fra "Den rutete kokeboken". I dag minnes jeg min gode, gamle og litt rare mormor :)

Babymat: sviskemos

Nyhet på Holy macaroni: Babymat! Her kommer min første babymatoppskrift. Svisker er bra for fordøyelsen og naturlig rike på jern. Jeg blander ofte en skje sviskemos i grøten til småen. Han synes det er en god smakstilsetning :) Du kan også servere sviskemos til dessert eller mellommåltid. Bare ikke gi for mye, da det har en forløsende effekt... Det er veldig enkelt å lage. Her er oppskriften min :)

Klippekrans med eplemos og mandler i svingene

Dette er en variant av mammas hjemmelagde klippekrans. Veldig god denne også :)

Eplesnurrer

 Det er ganske lenge siden jeg lagde eplemos. Jeg brukte litt av denne til å lage disse deilige eplesnurrene. Oppskriften har ligget på vent lenge, og nå som småen sover har jeg litt tid for meg selv som jeg vil bruke til å legge ut denne deilige oppskriften :) Kanskje noe å lage til helgen eller til kveldskos en dag denne uken..?

Eplemuffins

Det har vært veldig stille og rolig på bloggen en stund nå... Jeg har ikke sluttet å lage mat. Jeg har egentlig oppskrifter og bilder på lur til en god del innlegg, men jeg har vært opptatt med andre ting i det siste :) Vår lille godklump har rukket å bli en og en halv måned gammel og jeg koser meg i min nye tilværelse som mamma. Vi tar det veldig rolig om dagene og prøver å få til rolige netter også... Men når jeg nå likevel satt oppe med småen fant jeg ut at jeg like gjerne kunne få ut en oppskrift som har lagt på vent lenge. Disse muffinsene lagde jeg av selvplukkede epler til mine kjære kollegaer som kom på besøk en ukes tid etter at jeg gikk ut i permisjon. Og skal si de gikk fort unna. Ikke for å skryte altså, men de ble veldig gode! 

Eplemos

Et kilo av de selvplukkede eplene ble til eplemos. Kjempegodt på vafler, boller, brødskiven eller i tilslørte bondepiker. Eplemosen er holdbar ca. en uke i kjøleskapet, men den kan fryses i tette bokser og er da holdbar i flere måneder.

Stor eplekake

Jeg har begynt å fylle frysen med kake og annen "i-tilfelle-besøk"-bakst. Det kan være greit å ha når man får besøk og ikke har tid til å lage noe samme dagen. Vi har vært på epleslang hos svigerforeldrene mine og fylt ene grønnsakskuffen i kjøleskapet med grønne epler. Disse er litt syrlige, men perfekte matepler til bakst, kaker og mos! I tillegg har jeg blitt litt hektet på eplekake for tiden, så nå sist gang lagde jeg like gjerne en hel langpanne. Resten ligger i frysen, klar til en regnværsdag.

Energibarer med havre, nøtter og tørket frukt

Jeg har hatt lyst til å lage energibarer leeeenge nå. Men jeg ville ha tørkede blåbær inni og det har jeg halvhjertet letet etter uten hell i flere måneder. Endelig fant jeg det på Lerøy mat på Galleriet i Bergen. Jeg løp (les: tok bussen) hjem og lagde energibarer, og de ble kjempegode! Jeg synes disse er veldig praktiske å ha med på jobb, så tar jeg meg en når jeg trenger litt ny energi eller er litt sulten før eller etter lunsj.

Bringebærsorbet

Bringebærene er utrolig gode nå. Vi har nettopp fått 12 kurver i hus. De fleste er fryst, men to av dem ble til denne deilige bringebærsorbeten :)

Sjokoladepavlova med bringebær

  Det er sommer og tid for å lage pavlova igjen. Prøv denne med bringebær og sjokolade :)

Sitron- og blåbærkake

Saftig og smakfull kake. Frisk og god om sommeren. Sitron og blåbær er en uslåelig kombinasjon.

Bløtkake med marshmallowfondant

Nå begynner det å bli ganske lenge siden jeg lovet at kakeoppskriftene skulle komme snart. Så her kommer endelig den første. Litt sent, men jeg har hatt litt lite bloggelyst i det siste. Denne kaken laget jeg til bursdagen min. Det er den aller første bløtkaken jeg har laget, men det blir absolutt ikke den siste. Jeg er ikke så glad i marsipan, men synes det ser veldig fint ut på kaker. Martine på jobben tipset meg om at man kunne lage lokk av marshmellows, så det måtte jeg jo prøve! Kjempegodt og minst like fint som marsipan :)