Kjøttboller og pasta for små og store

Namnam-kjøttboller som kokes litt i stykker i sausen. Perfekt for søte små uten tenner.

Spaghetti med skinke, paprika og spinat i fløtesaus

Her kommer en "spinn-off" på svigermors hvite spaghetti. Like godt, men litt annerledes.

Svigermors hvite spaghetti

I familien til mannen min hadde de alltid en fast dag i uken med spaghetti. Da var det enten rød, hvit eller rekespaghetti. Rød spaghetti er den originale med kjøttsaus, rekespaghettien er - som navnet sier - med reker, og hvit spaghetti er med skinke, sopp og deilig fløtesaus. Det er bare noen uker siden jeg fikk smake hvit spaghetti à la svigermor for første gang, og jeg ble nesten litt irritert for at jeg ikke hadde fått smake det før... Det var kjempegodt, ja så godt at jeg måtte lage det selv uken etter!

Penne med basilikum og mandelpesto

Tradisjonell pesto er laget med basilikum og pinjekjerner. Denne derimot er laget med mandler, noe som gir en litt annerledes smak og mer kremaktig konsistens. Kjempegod og rask vegetarmat.

Grønn sommerlasagne

En litt annerledes lasagne med masse gode sommersmaker. Denne er dessuten fyldig og mettende selv om det er en vegetarrett.

Spicy kylling med pasta

Utrolig enkelt og veldig godt! Av og til er det deilig med en middag med kort ingrediensliste. Alt dette er sånn som jeg alltid har liggende i kjøleskapet. Med andre ord: rask og enkel kosemat :)

Route med persille- og valnøttpesto

Jeg hadde en bunt med persille i kjøleskapet som jeg måtte få brukt opp og fant ut at jeg skulle lage persillepesto med valnøtter. Pestoen spiste jeg sammen med route eller pastahjul om du vil. Kjempegodt og utrolig enkelt!

Fusilli med erter og skinke

Denne oppskriften fant jeg bakpå en pakke med Jacobs utvalgte fullkornspasta. Det var annerledes enn mange av pastarettene jeg vanligvis lager så jeg tenkte jeg kunne prøve det. Skinke og erter blir ikke ofte brukt i middagsretter hos oss, men ble tatt veldig godt imot denne gangen. Namnam, dette kan vi lage flere ganger!

Tagliatelle med gresskar og fløtesaus

Gresskar smaker godt og er sunt i tillegg. Det er en god kilde til både fiber, A-vitamin, betakaroten, kalium og selen. I denne vegetarretten har gresskaret hovedrollen, mens det er omgitt av smaker som karri, parmesan, safran og pinjekjerner. En fullverdig vegetarrett!

Penne med erter og italiensk pølse

Noen ganger er det greit å prøve ut en annen variant av den vanlige pastaen med tomatsaus. Denne er med smakfull italiensk pølse og litt fløte for en mer kremet konsistens. Jeg brukte riflet penne for å fange opp sausen bedre. Pølsen jeg brukte er italiensk grillpølse fra coop og selges i pakker med 3 stykker (300 g per pakke). 

Ovnsbakt spaghetti med kylling og spinat

Denne oppskriften er fra Pasta-boken som jeg kjøpte for ikke så lenge siden. Det er en mettende rett som godt kan gjøres klar på forhånd og bare settes i ovnen til steking når du begynner å bli sulten. 

Fusilli med fiskekaker

Pasta servert med en annerledes type fiskekaker. De ligner på små fiskeboller, men smaken minner mer om fiskepinner. Disse falt også i smak for samboeren som ikke er glad i fisk :) Ops: du trenger food prosessor for å lage fiskefarsen.

Kylling i tomat- og urtesaus servert med pasta

Saftige kyllingbiter, fyldig saus og nykokt pasta... What more can you ask for?

Pasta med chorizo i tomatsaus

På lørdag var jeg alene til lunsj, så da passet det fint å eksperimentere litt. For ca. et halvt år siden var jeg på restaurant og fikk servert en kjempegod, varm salsa-aktig saus med chorizo i. Der fikk jeg den servert til stekt laks og grønnsaker, men jeg tenkte jeg skulle prøve å lage noe lignende til pasta. Det er jeg glad jeg gjorde, for dette ble godt! Jeg ville egentlig ha chorizosnabb, så jeg gikk på meny med store forventninger. Jeg ble dypt skuffet når de var utsolgt, men måtte likevel ha chorizo. Så jeg nøyde meg med skivet chorizo og det fungerte greit. Men for all del: kjøp en snabb hvis du får tak i det!

Spaghetti carbonara

Det var bare meg og lillebror til middag i dag, så det måtte bli noe raskt og enkelt. Han har en god oppskrift på spaghetti carbonara, så vi bestemte oss for å lage det. Det går relativt fort og ingrediensene er få; spaghetti, egg, fløte og bacon. Og krydder selvfølgelig. Du kan også ha parmesan i, men det er ikke lillebror særlig glad i... Her er min lillebrors oppskrift på spaghetti carbonara. Vi lagde litt ekstra, så har vi til kvelds også :)

Kylling i artisjokk- og soppsaus

Denne oppskriften er inspirert av en oppskrift fra The Pioneer Woman. Jeg har endret litt på den og tilpasset den til 2 personer. Det ble utrolig godt, så dette skal lages flere ganger! Og ikke trenger du mange ingredienser heller. Sausen er lys og smakfull med gode biter av kylling, sjampinjong og artisjokk. Lag det i dag, du kommer ikke til å angre...

Kyllinglasagne

Hvorfor ikke variere den klassiske lasagnen litt ved å bruke kylling istedenfor kjøttdeig? Det er litt sunnere og smaker minst like godt som tradisjonell lasagne. Lillebror, som ofte ikke liker det jeg lager, synes denne lasagnen var kjempegod. Jeg hadde håpet på rester til lunsj idag når jeg kom hjem, men der var det helt skrapt så den falt virkelig i smak :)

Tagliatelle med kremet tomatsaus

En deilig pastarett med en fyldig, kremet saus.

Makaronigrateng med servelatpølse

Dette trenger du til 2 porsjoner:

- 2 dl makaroni
- vann
- salt
- 100 g servelatpølse
- 1/2 løk
- 1 egg
- 1,5 dl melk
- salt og pepper
- litt ost

Spaghetti med brokkoli og paprikasaus

Dette trenger du til 1 person:

- 70-100 g spaghetti
- 100 g brokkoli i buketter
- 1/3 rød paprika
- 1,5 dl matfløte
- 1/2 hvitløksfedd, finhakket
- salt og pepper
- 1 dl revet ost