No-knead speltbrød

Jeg har bakt ekstremt lite med spelt før, men nå har jeg fått øynene litt opp for det. Det var en venninne av meg som inspirerte meg til å begynne å bake litt med spelt. Vi hadde en liten bakedag her, og da bakte vi speltrundstykker og speltscones som ble kjempegode. Så da ble jeg litt bitt av basillen kan man si... Også var det lenge siden jeg hadde laget no-knead brød, så da ble det no-knead speltbrød. Og vet du hva - det ble kjempegodt! Skulle ønske jeg hadde tatt bilde av hvordan det så ut inni, men det forsvant så fort at jeg ikke rakk det.

No-knead timianrundstykker

Dette er en no-knead rundstykkevariant av timianbrød med maldonsalt. Det smaker veldig godt som tilbehør til pastaretter eller suppe.

Grove no-knead rundstykker med basilikum

Etter å ha blitt tipset om verdens letteste måte å lage rundstykker på har jeg laget en del rundstykker... Det er så utrolig enkelt å bare sette deigen dagen før, klæsje røren i muffinsbrett eller på langpanne og steke dem 15 minutter. Disse lagde jeg ikke i muffinsform, men i fri form fordi jeg ikke ville at de skulle bli så høye, men heller større i diameter og flatere. Grovt mel gjør disse rundstykkene passende til hverdags mens den tørkede basilikumen tilfører en litt mer spennende smak :)

No-knead grove hveterundstykker med linfrø

Jeg har i likhet med veldig mange andre blitt frelst av no-knead metoden. Det er jo helt genialt at man kan røre sammen en deig på 5 minutter dagen før og bake brød med noen enkle grep om morgenen. Etter at Jeanette viste meg hvordan man lager no-knead rundstykker har det bare blitt enda enklere. Deigen røres sammen 12-18 timer før du vil ha ferdige rundstykker. Etter hevetiden er det bare å finne fram muffinsbrettet og to spiseskjeer, klæsje deigen i formene og vips: rundstykkene står i ovnen og den deilig lukten av nybakte rundstykker sprer seg i hele leiligheten...

No-knead skillingsbollebrød

Kjempegodt bolle-brød laget etter no-knead metoden og stekt i jerngryte. Fyllet er en deilig kanel og sukkerblanding. Akkurat som i skillingsboller.

No-knead brød 2. forsøk: Klassisk loff

Etter sist gangs noe uheldige resultat har jeg ikke våget å prøve meg på no-knead brød igjen, før nå. Jeg gikk til innkjøp av en jerngryte hos Ikea og bestemt meg for å begynne enkelt med klassisk loff. Det gikk MYE bedre enn forrige gang :)

No-knead sjokoladebrød à la Ina

Endelig er det min tur! Etter å ha siklet foran pc'en i flere uker har jeg også endelig somlet meg til å lage no knead bread. Siden det var første gangen jeg lagde det synes jeg det var lurt å følge en oppskrift, og siden det er helg falt valget på Inas no-knead sjokoladebrød. Jeg har altså fulgt oppskriften til punkt og prikke. Jeg kan heller eksperimentere litt neste gang når jeg er litt mer varm i trøyen og har kjøpt meg det nødvendige utstyret... Jeg har nemlig ikke skaffet meg en jerngryte enda fordi jeg for tiden sparer hver eneste krone til egen leilighet. Istedenfor brukte jeg en gammel ildfast form med lokk. Kan ikke akkurat si at det fungerte utmerket... Deigen fikk nesten ikke plass i formen, men siden jeg ikke hadde noe annet å bruke måtte jeg bare gjennomføre med den lille formen. Etter 5 minutter i ovnen hadde brødet hevet så mye at lokket løftet seg! Totalt fiasko ble det likevel ikke. Brødet smakte kjempegodt, og det er jo det viktigste. Men for all del: ikke gjør som meg. Kjøp deg en jerngryte med 22-24 cm i diameter.