Moussaka med poteter

Jeg synes toro-pakken med moussaka er stusselige greier, så jeg bruker heller denne oppskriften. Det er litt mer arbeid, og tar litt lenger tid enn å ty til toro, men til gjengjeld får du en 100 ganger bedre moussaka. Du kan lage den med auberginer eller poteter eller begge deler. Denne er med bare poteter.

Blomkålsuppe

Skillingsbollekake med smørkrem

Her kommer en skikkelig kaloribombe, men det må vi unne oss en gang i blandt (les: 3 ganger i uken) for det er jo så godt!

Hot indrefilet av svin med wokgrønnsaker og nudler

Dette trenger du til 4 personer:

- 1 pk findus wok (classic, thai, vietnamese, den du liker best)
- 1 dl sweet & sour wok saus
- 600 g indrefilet av svin
- 1-2 ss olje
- 1 strimlet rød chilipepper
- litt soyasaus
- salt og pepper
- 3-4 pakker nudler

Pannekaker med vaniljeis og varme blåbær

Vi hadde pannekaker med vaniljeis og blåbær to dager på rad for å få brukt noen av blåbærene. Dette passer kjempefint som en dessert.

Blåbærpai

Dette trenger du:

- 500 g blåbær
- 1/2 dl sukker
- 1 ss potetmel

Smuldrelokk
- 2 dl hvetemel
- 3 ss sukker
- 75 g margarin eller smør

Kyllingwraps med cashewnøtter

Raskt, enkelt og kjempegodt!

Ovnstekt laks med fløtegratinerte poteter

Til to personer trenger du:
- 300 g laksefilet
- salt og pepper
(- 1/2 lime eller sitron)

- 5 - 6 poteter
- 2 dl fløte
- 2 dl melk
- hvitløkspulver
- salt og pepper
- revet ost

Blåbærmuffins

For å få brukt noen av blåbærene vi hadde plukket lagde meg og mamma blåbærmuffins, noe som falt i smak hos alle på hytten :)

Hyttekos og masse blåbær!

Jeg har vært på ferie på hytten i Austevoll sammen med mamma, pappa og lillebror forige uke. Der har jeg ikke tilgang på internett, så det ble lite blogging... Men det skal jeg ta igjen denne uken, jeg har nemlig laget masse god mat på hytten og samlet sammen noen gode oppskrifter :)

Karri-laks med pasta

Dette er en veldig enkel og grei rett som smaker godt :) Du kan gjerne ha andre grønnsaker i den også som for eksempel paprika, purré, vårløk, gressløk og chili. Det kommer helt ann på hva du har i kjøleskapet...

Kylling tikka masala

Til 2 personer trenger du:

- 2-3 kyllingfileter
- salt
- spiskummen
- malt koriander
- 2 dl matyoghurt eller yoghurt naturell

- 1 stor løk
- 4 fedd hvitløk
- ca. 5 cm fersk ingefær
- 4 ss garam masala krydder
- 1 boks (400 g) grovhakkede tomater
- 3 dl fløte
(- 1/2 finhakket chili med frø og kayennepepper hvis du vil ha et hottere resultat)

- 2 dl bulgur
- 4 dl vann
- 1/2 ts salt

Fiskepinner med Thai-vri

Idag skal jeg jobbe fra kl 16.00, så da blir det en rask og enkel middag før jobb.

Tacopai

Her kommer en annen tacovariant! Denne gangen som pai. Det som er så fint med pai er at du rekker å rydde unna det verste rotet etter matlagingen mens paien steker. Og det har en tendens til å bli mye rot når jeg lager pai...

Mammas hjemmelagde fiskegrateng med potetstappe

Her kommer en annen favoritt fra mamma sine oppskrifter :)

Himmelske chocolate chip cookies

Denne oppskriften er nok til 20 store kjeks. Isteden for kokesjokolade kan du bruke sjokoladedråper. Du velger selv om du vil ha lys eller mørk sjokolade i kjeksene. Jeg brukte både lys og mørk denne gangen, og det ble kjempegodt :) (Hadde dersverre bare 200 g sjokolade, så det ble litt få sjokoladebiter...)

Kyllingkebab

Denne retten passer fint som lunsj eller som en lett middag på en varm sommerdag. Eller hvis du, som meg, skal på jobb kl 16.00 og derfor må spise middag tidlig ;)

Lasagne al forno

Den beste lasagnen er hjemmelaget, og det tar bare bittelitt lenger tid enn lasagne fra pakke. Denne oppskriften holder til en stor lasagneform, til 4 personer.

Gleder meg!

Nå har jeg endelig kjøpt meg en foodprosessor som skal hjelpe meg med matlagingen. Etter å ha kikket lenge og i flere butikker og nettbutikker falt valget på en Bosch MCM4100. Denne har mange funksjoner og en blender følger med. Noe som passer bra siden den vi har er ganske slitt. Veiledende pris er 1290 kr, så da jeg fant den til under 800 kr inkludert frakt på Pixmania måtte jeg bare kjøpe den.


Så nå gjenstår det bare å smøre seg med tålmodighet og vente på at vidunderet kommer i posten i løpet av en uke :) Jeg gleder meg som en liten unge!

Jordbær-smoothies

Det er ikke akkurat sommervær ute, så da må man lage sommerstemning inne :) Jordbær-smoothie lokker fram sommefølelsen selv om det regner.

Kebab i pitabrød

Dette er en tyrkisk-inspirert rett som er kjemperask og enkel å lage.

Smaker godt på fredagskvelder ;)

Gulrotbrød med solsikkefrø

Til 1 kg brød trenger du:

- 235 g revet gulrot
- 280 ml lunkent vann
- 2 ss solsikkeolje eller rapsolje
- 600 g hvetemel
- 1 ts salt
- 4 ts sukker
- 4 ts tørrgjær
- en håndfull solsikkefrø

Kremet kylling og tomatpai

Du trenger:

- 4 dl mel
- 50 g margarin
- 2 ts bakepulver
- 1,5 dl melk

- 3 kyllingfileter
- 1 løk
- 2 gulrøtter
- 2 hvitløksfedd
- 1 boks grovhakkede tomater
- 1 ss tomatpuré
- 1 buljongterning
- 1 dl fløte
- pepper

- ost til topping

Risgrøt uten Toro

Idag ble det noe så enkelt som risgrøt til middag. Det gjør meg ingenting for risgrøt er noe av det beste jeg vet! I tillegg til å være kjempegodt er risgrøt noe av det billigste jeg kan komme på å ha til middag, og det er et en viktig faktor i middagsplanleggingen når man er student. Den beste risgrøten er laget fra bunn av, men det trenger ikke å ta flere timer...

Terte med tre sjokoladelag

Denne kaken tar det ganske lang tid å lage, men den er kjempegod! Jeg gadd ikke å lage ganache denne gangen og den smakte godt uten. Hvis du vil ha litt ekstra pynt kan du lage ganachen :)

Mammas hjemmelagde kjøttkaker i brun saus med poteter

Jeg er fra Bergen, men bor i Bø for å studere. Noen ganger savner jeg mammas hjemmelagde middager. Da er det greit å ha mammas oppskrift på kjøttkaker liggende. Den er enkel og grei, og ikke noe tull. Bare vanlige, norske kjøttkaker rett og slett :)

Pizza med pepperoni og kalkunpølse

Til en stor langpanne pizza trenger du:

Deig
- 25 g gjær eller 1/2 pk tørrgjær
- 1,5 dl lunkent vann
- 2 ss olje
- 1 ts salt
- 4 dl mel

Kokoskylling

I går hadde jeg dårlig tid med middagen (skulle på jobb 17.00), så da ble det kokoskylling. Det er veldig enkelt å lage og smaker kjempegodt. Dette er egentlig samboeren min sin oppskrift, men jeg har fått tillatelse til å bruke den her ;)