Kalkungryte med heit mango

Jeg elsker gryteretter. Det er så enkelt å lage og jeg liker at man bare kan sette kjelen på bordet og servere gryten rykende varm. Jeg synes gryteretter smaker ekstra godt hvis de tilberedes i jerngryte. Brun gjerne kjøttet i flere omganger i jerngryten også for at ikke noe av smaken skal gå til spille. Denne gryteretten har spennende smaker av heit mango, appelsin og karri.

Kalkungryte med spinat

Som dere vet er ikke anretning min sterkeste side... Men jeg lover at selv om det ikke ser særlig innbydende ut er dette en kjempegod middagsrett.

Kalkungryte med rød karri

Deilig gryte med asiatiske smaker og mør kalkun.

Til 3 porsjoner trenger du:

- 2 kalkunbiffer

- olivenolje

- 1 løk

- 2 hvitløksfedd

- 1/2 rød paprika

- 1/2 boks minimais

- 5 ts rød karripasta

- 4 dl kokosmelk

- 1/2 kyllingbuljonterning

- 2,5 dl vann

- ris

Slik gjør du:

Kok opp vann til risen. Strimle kalkunbiffene, grovhakk løken, finhakk hvitløksfeddene, skjær paprikaen i strimler og del minimaisene i tre. Fres kalkunen raskt i litt olje i stekepannen. Sett til side. Fres løk, paprika og minimais i samme pannen til løken faller sammen. Hvitløken stekes sammen med de andre grønnsakene det siste minuttet. Legg grønnsakene til side. Ha litt mer olje i stekepannen og fres karripastaen et minutt mens du hele tiden rører. Ha i kokosmelken og bland det sammen i pannen. Hvis du har en jerngryte finner du den frem nå. Hvis ikke er det helt ok å bruke en annen gryte. Ha kalkunen, grønnsakene, vann og kokosmelkblandingen i gryten. Kok opp og smuldre i buljongterningen. La det koke ca. 10 minutter mens du koker risen. Hvis du vil ha en litt tykkere gryte kan du jevne den med litt maizena. Server gryten med ris til. 

Gryten kan også serveres uten ris som en suppe.

Rød kjøttsuppe

Denne fyldige suppen er nesten som en gryte. Perfekt for mørke regnværskvelder. 

Viltgryte

Gryter hører egentlig til høsten synes jeg, men nå har jeg endelig fått somlet meg til å ta bilder og skrive ned oppskriften på denne viltgryten, så da kommer oppskriften nå. Lag den når det regner og lat som det er høst :)

Rask og enkel tikka masala (uten løk)

Jeg har allerede lagt ut 2 oppskrifter på kylling tikka masala, men her kommer det enda en. Denne er uten løk fordi min kjære, lille sønn blir dårlig når jeg spiser løk. Veldig synd egentlig, for jeg elsker jo løk! I tillegg er denne oppskriften veldig enkel og rask å lage. Etter at alt er kommet i gryten er det bare å vente mens det godgjør seg under lokk. Perfekt når man får gjester, men ikke vil bruke hele dagen på kjøkkenet :)

Biff stroganoff

Jeg vet det ikke ser så veldig delikat ut, men det ble skikkelig godt altså. Det er bare det at å legge opp maten på fatet fint ikke er min sterkeste side... Denne oppskriften er fra Familiekokeboka som jeg fikk av Jeanette til jul. Den er allerede godt brukt :)

Kyllingkorma

Dette lager du en dag du virkelig skal kose deg med noe skikkelig godt!

Biffsnadder

Det er tid for lørdagskos! Dette lagde vi forrige lørdag og jeg anbefaler på det varmeste at du lager det idag. 

Gratinert kyllinggryte

Noen oppskrifter blir liggende lenger før de blir blogget enn andre. Denne retten lagde jeg i november og det smakte kjempegodt. Likevel har oppskriften måttet vike for andre oppskrifter som skulle komme med i desember. Men nå er julestria over for denne gang og roen har senket seg i leiligheten igjen. Januar blir en måned med nye oppskrifter fra nye kokebøker, te, en god bok i godstolen og kosemat. Og i den siste kategorien der glir jo denne middagsretten rett inn!

Gryte med svinefilet og sjampinjong

Jeg ble veldig overrasket over at en rett med så få ingredienser kunne smake så mye som denne. Godt, godt, godt! Lag den i dag. Eller i morgen. Eller til helga kanskje...

Mammas hjemmelagde skogsgryte

Jo lengre denne gryten får stå og trekke, jo mørere blir kjøttet. Du kan med fordel lage den dagen i forveien og bare koke den opp og la den trekke 10 minutter rett før du serverer den. En perfekt søndagsmiddag.

Mammas hjemmelagde hønsefrikassé

Da jeg var liten pleide mamma å lage hønsefrikassé (eller høns som vi kalte det) til søndagsmiddag en gang i blant. Det var min favoritt søndagsmiddag den gangen. Det tok lang tid å lage, men smakte alltid kjempegodt. Etterhvert sluttet vi å ha det til middag. Jeg vet ikke hvorfor. Det ble på en måte bare glemt. Helt til min søster og jeg i det siste begynte å mimre om høns og hvor godt det var. Og jo mer jeg tenkte på høns, jo mer fikk jeg lyst å lage det.

Krydret kjøttdeig og ris med grønnsaker

En rask og smakfull risrett til to personer. Lages på ca. 20 minutter. Bruk grønnsaker du har tilgjengelig i kjøleskapet.

Kyllinggryte med søtpotet, tomater og paprika

Dette er en rask og enkel gryterett med masse gode smaker. Passer godt til regnværet vi har i Bergen for tiden.

Mammas hjemmelagde lapskaus

Lapskaus er en av de matrettene jeg hatet som barn, men som jeg er veldig glad i nå. Det er rart hvordan smaksløkene forandrer seg etterhvert som man blir eldre. Siden lapskaus tar litt tid med alle forberedelsene og det ikke tar særlig mye lenger tid å lage litt ekstra når man først er i gang lagde jeg 6 porsjoner selv om vi bare var to til middag. Resten har jeg pakket i porsjoner i frysen slik at vi har rask og god middag til noen travle dager. Og det kommer til å bli nok av dem framover...

Kyllingpaella

I et tidligere innlegg skrev jeg om paella valenciana som jeg fikk servert på Gran Canaria. Jeg har prøvd å gjenskape retten og resultatet ble slettes ikke verst. Det ble faktisk veldig godt! Selvfølgelig ikke helt likt som paellaen jeg spiste på Gran Canaria, men nært nok til at jeg har tenkt å lage det mange flere ganger. Jeg lagde den uten biff, men med mer kylling istedenfor og kaller den derfor kyllingpaella. 

Sursøt svinegryte med paprika og ananas

Du har kanskje merket at jeg er glad i sursøte sauser. Jeg har jo tidligere lagt ut denne, denne og denne oppskriften... Jo flere, jo bedre tenker jeg. Så kan man velge ut fra ingrediensliste og ønsket tidsforbruk. Denne gryten tar det ca. 45 minutter å lage.

Kalkungryte med paprika og karri servert med potetstappe

En enkel, kremet gryterett som smaker veldig godt.

Beklager de ekstremt dårlige bildene... 

 

Tacogryte

Fredag betyr ofte taco til middag. I går gjorde jeg en ny vri på tacoen, tacogryte!