Kjøttboller av svin i pitabrød

Kjempegode, magre og mettende kjøttboller med spennende smaker servert i pitabrød. Jeg er kjempeglad i pitabrød og ser stadig etter nye ting å fylle dem med. Dette ble en ny favoritt! Pitabrødene lager du gjerne selv, men butikkjøpte er et godt alternativ.

Dette trenger du til 4 porsjoner:

- 400 g kjøttdeig av svin

- 1 dl bulgur

- 2 dl vann lettsaltet vann

- 4 ts tørket oregano

- 1 hvitløksfedd

- 1 egg

- salt og pepper

- 1 sitron

- litt olivenolje til steking

- 8 pitabrød

- isbergsalat 

- 1/2 rødløk

- 1 boks mais

- revet ost

- 300 g tyrkisk yoghurt

- 1 ts malt spisskummen

Slik gjør du:

Kok opp lettsaltet vann og ha i bulguren. Skru av platen og la kjelen stå på ettervarmen til alt vannet har trukket inn i bulguren og den er ferdig kokt. (ca. 15 min.) 

Ha svinekjøttdeigen i en bolle sammen med bulgur og oregano. Finhakk hvitløken og ha den i bollen. Finriv skallet av sitronen (etter at du har skrubbet det godt) og ha det i bollen. 

Ha i ett egg og bland det hele godt sammen. 

Krydre med salt og pepper. Form små kjøttboller av farsen og legg dem på et serveringsfat. Varm opp oljen i en stekepanne og stek kjøttbollene på middels varme til de er gjennomstekte. 

4-5 minutter på hver side burde holde. 

I mellomtiden varmer du pitabrødene i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter. Skjær isbergsalaten og rødløken i strimler. Bland tyrkisk yoghurt med malt spisskummen. Nå gjenstår det bare å fylle pitabrødene med yoghurt, kjøttboller, salat, ost, rødløk og mais. Skvis litt sitron over rett før servering. 

God middag!