Stor eplekake

Jeg har begynt å fylle frysen med kake og annen "i-tilfelle-besøk"-bakst. Det kan være greit å ha når man får besøk og ikke har tid til å lage noe samme dagen. Vi har vært på epleslang hos svigerforeldrene mine og fylt ene grønnsakskuffen i kjøleskapet med grønne epler. Disse er litt syrlige, men perfekte matepler til bakst, kaker og mos! I tillegg har jeg blitt litt hektet på eplekake for tiden, så nå sist gang lagde jeg like gjerne en hel langpanne. Resten ligger i frysen, klar til en regnværsdag.

Dette trenger du:

- 375 g smør

- 375 g sukker

- 6 egg

- 450 g hvetemel

- 3 ts bakepulver

- 1 ts vaniljesukker

- epler, helst grønne (jeg brukte 4 stk)

- 8 ss perlesukker

- 4 ts kanel

Slik gjør du:

Varm opp ovnen til 180 grader. Smelt smøret mens du pisker egg og sukker til eggedosis. 

Rør smøret inn i eggedosisen. Bland sammen mel, bakepulver og vaniljesukker og rør det inn i eggeblandingen. 

Dekk en stor langpanne med bakepapir og hell i røren. Fordel den utover. Skrell eplene og skjær vekk kjernene. Jeg raspet eplene denne gangen, men du kan også skjære dem i skiver eller små biter hvis du heller vil det. Fordel eplene jevnt oppå kakerøren. 

Ha perlesukker og kanel i en liten boks og rist til det er blandet. 

Dryss sukker og kanelblandingen på kaken. 

Stek den midt i ovnen på 180 grader i 25-30 minutter eller til den er gjennomstekt.

 (Prøv med en kakenål) Nam!