Byggrundstykker

Før i tiden var byggmel den viktigste delen av kostholdet, både som grøt og flatbrød. Nå brukes bygg hovedsaklig i dyrefor eller som en viktig råvare i ølproduksjon. Veldig lite bygg går til mat, noe som er synd for bygg er - ved siden av havre - en av de sunneste kornsortene. Byggmel inneholder fiber og antioksidanter og viktige vitaminer og mineraler. Disse halvgrove rundstykkene er smakfulle og litt søte. Perfekt til helgefrokosten!

Dette trenger du til 10 rundstykker:

- 4,5 dl lunkent vann

- 250 g byggmel

- 4 ss solsikkeolje

- 350 g siktet hvetemel

- 1 ts salt

- 2 ss mørk sirup

- 1/2 pk tørrgjær

Slik gjør du:

Rør byggmelet ut i 2,5 dl lunkent vann. 

La blandingen stå og svelle i 30 minutter. Bland sammen vann, olje og sirup...

...og rør det ut i byggmelblandingen. 

Bland hvetemel med tørrgjær og salt og ha det i deigblandingen. Kna deigen godt sammen. 

La den stå tildekket på et lunt sted i ca. 45 minutter. 

Ha bakepapir på et stekebrett og dryss over litt byggmel. Del deigen i 10 like store emner og form dem til rundstykker. 

Trykk dem litt ned og la dem heve på stekebrettet under et kjøkkenhåndkle i minst 30 minutter. 

Varm opp ovnen til 220 grader og stek rundstykkene nederst i ovnen i ca. 20 minutter. 

La dem hvile litt før du deler dem i to og nyter dem med favorittpålegget ditt.