Ovnsbakt spaghetti med kylling og spinat

Denne oppskriften er fra Pasta-boken som jeg kjøpte for ikke så lenge siden. Det er en mettende rett som godt kan gjøres klar på forhånd og bare settes i ovnen til steking når du begynner å bli sulten. 

Dette trenger du til 2-3 porsjoner:

- 150 g spaghetti

- 2 ss extra virgin olivenolje

- 2 hvitløksfedd

- 1/2 rødløk

- 300 g kyllingfilet

- 1 boks grovhakkede tomater (400 g)

- 1 ss tørket basilikum

- litt salt

- 1/2 tørket chili, smuldret

- 2 ss tørket persille

- ca. 1 dl revet parmesan

- 100 g friske spinatblader

- revet cheddar

Slik gjør du:

Kok spaghettien i rikelig lettsaltet vann til den er al dente. Sil spaghettien og sett den til side. Skrell og finhakk hvitløksfeddene. Skrell rødløken og grovhakk den. 

Skjær kyllingfiletene i biter. Varm oljen i en stor stekepanne over middels varme. Stek rødløk og ett av hvitløksfeddene til de er myke. Ha i kyllingen og stek videre til den er fint brunet. Varm opp ovnen til 200 grader. Ha grovhakkede tomater, basilikum, salt, chili, persille, parmesan og det andre hvitløksfeddet i foodprocessoren med kniven montert. 

Kjør det til en klumpete blanding. 

Ha blandingen i stekepannen sammen med kyllingen og la det småkoke ca. 5 minutter. 

Ta pannen av varmen og rør inn spinat og pasta. 

Nå kan du angre hvis du valgte å ikke bruke den største stekepannen du har... Ha blandingen i en ildfast form...

...og strø revet cheddar over.

Gratineres midt i ovnen på 200 grader i 25-30 minutter. 

 Enjoy!