Julekonfekt med et hint av kokos

Vi er allerede kommet et stykke inn i desember og julen nærmer seg med stormskritt. Jeg har så vidt begynt med julebaksten med litt konfekt. Tror nok det blir mest sånt i år siden det er det vi liker best her hjemme. De tørre julekakene blir aldri oppspist... Disse konfektene er laget med Cocosa extra virgin kokosolje for å få et hint av kokos. Men du kan helt fint bytte ut Cocosa med smør for å lage konfekt uten kokossmak.

Penne med basilikum og mandelpesto

Tradisjonell pesto er laget med basilikum og pinjekjerner. Denne derimot er laget med mandler, noe som gir en litt annerledes smak og mer kremaktig konsistens. Kjempegod og rask vegetarmat.

Brennende kjærlighet

Server en romantisk middag med brennende kjærlighet til din kjære idag. Skikkelig kosemat på en fredagskveld :)

Eplemuffins

Det har vært veldig stille og rolig på bloggen en stund nå... Jeg har ikke sluttet å lage mat. Jeg har egentlig oppskrifter og bilder på lur til en god del innlegg, men jeg har vært opptatt med andre ting i det siste :) Vår lille godklump har rukket å bli en og en halv måned gammel og jeg koser meg i min nye tilværelse som mamma. Vi tar det veldig rolig om dagene og prøver å få til rolige netter også... Men når jeg nå likevel satt oppe med småen fant jeg ut at jeg like gjerne kunne få ut en oppskrift som har lagt på vent lenge. Disse muffinsene lagde jeg av selvplukkede epler til mine kjære kollegaer som kom på besøk en ukes tid etter at jeg gikk ut i permisjon. Og skal si de gikk fort unna. Ikke for å skryte altså, men de ble veldig gode!