torsdag 6. oktober 2011

Bursdagskake: Saftig og utrolig god tyttebærkake

Verdens beste søster har bursdag i dag og da må man ha kake selv om vi dessverre er 60 mil unna hverandre... I tillegg er det tyttebærtid, selv om man ikke skulle tro det ut i fra utvalget i butikkene. Jeg får ikke tak i tyttebær noen steder. Ikke har jeg tid til å plukke heller... Etter å ha lett i 5-6 butikker ga jeg opp og kjøpte tyttebærsyltetøy istedenfor. Du kan sikkert bruke vanlig tyttebær til denne kaken, men siden jeg ikke har prøvd det selv kan jeg ikke garantere at det blir like godt. Tyttebær er jo litt syrlige, så det er kanskje ikke så dumt å bruke tyttebærsyltetøy. Denne kaken er også mitt bidrag til tyttebærutfordringen hos matbloggsentralen. Husk å klikke deg inn der og stemme på meg eller på noen andre :)

Dette trenger du til en liten langpannekake:
- 200 g romtemperert smør
- 3 dl sukker
- 4 egg
- 1 dl melk
- 300 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- noen spiseskjeer tyttebærsyltetøy

Slik gjør du:
Varm opp ovnen til 175 grader. Ha smør og sukker i en bolle og rør det sammen med en ballongvisp. Eller med noe annet. Det er egentlig ikke så nøye. 
Rør inn ett og ett egg. 
Bland sammen hvetemel, bakepulver og vaniljesukker. Ha halvparten av melblandingen i røren. 
Rør inn melken... 
...og rør inn resten av melblandingen. 
Ha kakedeigen i en liten langpanne med bakepapir oppi. 
Fordel deigen jevnt i langpannen. Legg klatter med tyttebærsyltetøy på toppen... 
...og stek kaken midt i ovnen på 175 grader i ca. 25 minutter. 
Ta kaken ut av formen og avkjøl den litt på rist. 
Nytes best lunken. 
Gratulerer med dagen, Jeanette!

4 kommentarer:

  1. Spennende oppskrift! Daglig leser av bloggen din :)

    SvarSlett
  2. Takk :) Så kjekt at du følger med!

    SvarSlett
  3. Takk for kake :) Så veldig god ut!

    SvarSlett
  4. værsågod! det er mer i frysen til du kommer på besøk :)

    SvarSlett

Legg gjerne igjen en kommentar. Da blir jeg så glad =)