Engelmuffins

Jeg prøver egentlig å jobbe med obligatoriske oppgaver, men ender av en eller annen merkelig grunn alltid opp på kjøkkenet. Denne gangen ble det muffins, og endelig fikk jeg brukt de fine formene som jeg kjøpte for noen uker siden.

Dette trenger du til 8 store muffins:
- 100 g margarin
- 1 dl sukker
- 2 egg
- ca. 3 dl hvetemel
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts bakepulver
- 1 dl melk
- 8 fine og litt store muffinsformer
- 8 stygge og kjedelige muffinsformer

Slik gjør du:
Varm opp ovnen til 200 grader. Smelt smøret og rør det for hånd sammen med sukkeret. Rør inn ett egg om gangen. Bland sammen det tørre og ha det og melken vekselvis i røren. Rør minst mulig for best resultat. Tillsett eventuelt mer mel hvis røren er for tynn. Legg de stygge og kjedelige muffinsformene utover på et stekebrett. Legg de fine muffinsformene oppi de stygge. Dette er for å lage litt ekstra støtte sånn at ikke røren flyter utover. Fyll formene ca. halvfulle med røre.Stek dem midt i ovnen i 25-30 minutter. Fort deg å fjerne de stygge muffinsformene sånn at ingen ser at du har jukset, og server muffinsene til de du er aller mest glad i :)