Kokebokprosjekt: Naanbrød

Denne oppskriften er fra boken "Grenseløse grønnsaker og urter". Oppskriften på naanbrød er Parveen Kanta sin. Hun er fra India, men kom til Norge i 1977. Hun og mannen kom med tomme hender, og måtte slite og jobbe hardt for å få pengene til å strekke til. Samtidig var det viktig for henne å lage god og næringsrik mat til barna sine. Hun håper at grunnlaget hun og mannen har lagt gjør at barna og barnebarna får en lettere fremtid.  

Her er oppskriften:

- 500 g hvetemel

- 1,5 ts sukker

- 1 ts salt

- 1/2 ts bakepulver

- 2 dl H-melk

- 2 dl yoghurt naturell

- 1/2 pk tørrgjær

- 100 g smeltet smør

- 2 ss sesamfrø

Jeg fikk 12 små naanbrød av denne deigen.

Sikt melet i en bolle, og bland det med salt, sukker, gjær og bakepulver. Bland melk og yoghurt, og varm det til det er lunkent. Ha i melk og yoghurt, og rør sammen til en deig. La deigen heve i 4 timer. Del deigen i 12 deler, og trill dem til boller. Bruk melete hender, og form avlange brødkaker ved å klappe deigen fra den ene hånden til den andre. Legg de ferdigformede naanbrødene på et smurt stekebrett. Pensles med naturell yoghurt og strøs over med sesamfrø. Stekes på 250 grader i 5 minutter eller til de får en fin gyllenbrun farge. Kan pensles med smør/olje etter steking rett før servering.