torsdag 18. april 2013

Lunsjmuffins med pepperoni og ost

Muffins trenger ikke være søte og usunne. Du kan også lage matmuffins med grovt mel, rømme og mye smak! Jeg laget disse i barnehagen jeg jobbet i, og barna elsket dem. Hvor gøy er det ikke for en 4-åring å få lov å spise muffins til lunsj? Disse gikk ned på høykant. De er også greie å ha i frysen, så har du til en regnværsdag.


Dette trenger du til 24 muffinser:
- 230 g hvetemel
- 180 g sammalt rug, finmalt
- 1 ss bakepulver
- 1 ts salt
- 100 g solsikkeolje
- 1 dl vann
- 3 egg
- 3 dl lettrømme
- 100 g revet hvitost
- 100 g pepperoni
- 1 ss pizzakrydder (eller en blanding av oregano, timian og rosmarin)

Slik gjør du:
Bland sammen alt det tørre i en stor bakebolle.
Bland sammen det våte i en egen bolle.
Ha det våte i den store bakebollen og rør til alt er blandet.
Ha i revet ost og strimlet pepperoni.
Og bland det godt inn.
Legg muffinsformer i et muffinsbrett, spray dem litt med formfett ellers henger deigen seg litt fast i formene. Fyll formene ca. 2/3 med deig. Eller du kan bare smøre muffinsbrettet og legge deigen rett i brettet. Det er opp til deg.
Dryss gjerne litt maldonsalt over muffinsene før du steker dem midt i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter. Da skal de være gjennomstekt og fine og gyldne oppå.
La muffinsene avkjøle seg litt før du serverer.

8 kommentarer:

  1. Nam! Disse skal prøves idag og serveres som lunsj imårrå :D Takk for super oppskrift og en super blogg! :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Da håper jeg resultatet blir bra :) Lykke til, og takk for fin kommentar!

      Slett
  2. Veeeeeldig gode :)

    SvarSlett
  3. Hvordan muffinsformer skal brukes små eller amerikanske?

    SvarSlett
    Svar
    1. Vanlig muffinsformer. Ikke de store amerikanske og ikke de bittesmå, men de mellomstore :)

      Slett
  4. Har laget dem mange ganger nå, de er såå gode, og perfekte i matpakken når jeg blir lei av brødskive! Vil bare tipse om at jeg har laget med 3-4 ss med blanding av pizzakrydder og provencekrydder og synes det er enda bedre jo mer krydder man putter oppi. Det er jo en stor røre/deig, så synes det tåler en del krydder :-P Vil også tipse om at jeg har prøvd å strø på litt finrevet ost (både jarlsberg og parmesan) på toppen, sammen med maldonsalt, og broren min og jeg liker det veldig godt :-D

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra at du liker muffinsene. Tusen takk for gode tips, det skal jeg garantert prøve :)

      Slett

Legg gjerne igjen en kommentar. Da blir jeg så glad =)