Quiche lorraine

Fransk ost og skinkepai. Helt enkelt!

Til 4 trenger du:

- 180 g hvetemel

- 100 g kaldt smør

- 2-3 ss kaldt vann

- 4 egg

- 3 dl melk

- salt og pepper

- 150 g skinke

- 200 g revet hvitost

- 1/2 purreløk

Slik gjør du:

Varm opp ovnen til 200 grader. Ha melet og smør i terninger i en bolle. Gni smøret inn i melet med fingertuppene til det smuler seg. 

Ha i vann og kna det sammen til en deig. Trykk deigen ut i en paiform og prikk i den med en gaffel. 

Forstek paibunnen på 200 grader i 10 minutter. 

Skjær skinken i strimler. 

Skyll og rens purreløken og skjær den i skiver. 

Bland sammen egg, melk, salt og pepper. 

Fordel skinke, revet ost og purreløk i paibunnen. Hell over eggeblandingen. 

Stek paien midt i ovnen på 200 grader i ca. 40 minutter eller til eggemassen har stivnet og paien er gyllen. 

Server gjerne godt brød og salat ved siden av.