Mammas hjemmelagde skogsgryte

Jo lengre denne gryten får stå og trekke, jo mørere blir kjøttet. Du kan med fordel lage den dagen i forveien og bare koke den opp og la den trekke 10 minutter rett før du serverer den. En perfekt søndagsmiddag.

Dette trenger du til 3 personer:

- ca. 350 g mørbradbiff

- 4 ss smør

- 1/2 løk

- 2 gulrøtter, ikke for store

- 1 liten persillerot

- 1 ss hvetemel

- 3 einerbær

- 2 dl vann

- 2 store sjampinjonger

- 1/2 dl melk

- 1/2 dl fløte

- 1 ss solbærsaft

- ca. 1 ts salt

- ca. 1/2 ts pepper

- ca. 1/2 ts timian

Slik gjør du:

Skjær kjøttet i terninger. 

Varm opp en spiseskje av smøret i stekepannen og brun halvparten av kjøttet. 

Ha det i en gryte. Brun resten av kjøttet i en spiseskje smør og ha det og over i gryten. 

Skrell løken og skjær den i båter. Skrell gulrøtter og persillerot og skjær dem i skiver. 

Brun løk, gulrot og persillerot lett i stekepannen i en spiseskje smør. 

Ha det over i gryten. 

Dryss på mel og bland det inn. 

Knus einerbærene... 

...og tilsett dem i gryten sammen med vannet. 

Kok opp og la gryten stå å trekke i minst 30 minutter. Skjær soppen i skiver og brun den i resten av smøret i stekepannen. 

Ha den over i gryten. Tilsett melk, fløte, solbærsaft, salt, pepper og timian. Rør om, gi det er oppkok og la det stå å trekke i minst 15 minutter til.

Kjøttet bør nå være mørt og godt. Server gryten med potetstappe eller kokte poteter.