Nanbrød

Nanbrød er kjempegodt og et must til indiske retter som tikka masala og tandoori kylling. Også er det ikke særlig vanskelig å lage selv heller. Og mye bedre enn de fettete brødene de selger i dagligvarebutikkene. Også slipper man unna alle E-stoffene og palmeoljen og det er jo alltid positivt :)

Til 6 brød trenger du:

- 2 dl melk

- 2 ss sukker

- 1/2 pk gjær

- 1 ts salt

- 2 ts bakepulver

- 4 ss olivenolje

- 3 dl yoghurt naturell

- 600 g hvetemel

- 1 ss garam masala

- litt hakket koriander

Slik gjør du:

Varm opp melken til den er lunken (37-38 grader). Ha i sukker og gjær og rør til det er oppløst. La blandingen stå ca. 15 minutter. 

Ha i salt, olivenolje og yoghurt naturell. 

Bland sammen mel, bakepulver og garam masala...

 ...og rør det litt og litt inn i deigen. Kna deigen sammen til den er glatt. Jeg brukte brødbakemaskinen til dette. Ha eventuelt i litt mer mel. La deigen heve i 1 time på et lunt sted. 

Varm opp ovnen til 275 grader. Del deigen i seks emner som du trykker flate og kjevler til ca. 1 cm tykkelse. Det som er så fint med nanbrød er at det ikke er så nøye hvordan formen på brødene blir. De skal jo uansett rives opp i mindre biter. Så her er det bare å kjevle i vei og være fornøyd etter første forsøk! Dryss hakket koriander oppå de ferdigkjevlede deigene og trykk det litt nedi slik at det ikke drysser så lett av. 

Stek to og to brød midt i ovnen på bakepapirkledd stekebrett i ca. 5 minutter. Snu brødene halvveis i steketiden. 

Pakk de ferdigstekte brødene inn i et kjøkkenhåndkle slik at de blir myke. Riv opp i mindre biter og server som tilbehør til for eksempel indiske retter.