Sweet chilisaus

Jeg sliter alltid med å bruke opp chiliene før de blir gamle. Denne gangen skulle jeg ikke la det skje så jeg bestemte meg for å lage sweet chilisaus. Det ble veldig vellykket, så jeg kommer nok ikke til å kjøpe ferdig sweet chilisaus igjen. Fra nå av er det hjemmelaget som gjelder! Sweet chilisaus en søt-sterk saus som anses som Thailands ketchup. Den er et must til vårruller og frityrstekt kylling. Sausen smaker også godt til fiskepinner og i wok. Denne kan oppbevares lenge i kjøleskapet, men den blir mildere og mildere jo eldre den blir.

Lun nudelsalat

Jeg er egentlig ikke så veldig glad i salat som en rett i seg selv. Synes ofte det smaker kjedelig. Men denne var veldig god som en lunsjrett. Med litt stekt kjøtt ved siden av kunne det ha blitt en god middagsrett også. Oppskriften er fra Familiekokeboka.

Kylling tikka masala, ny og forbedret versjon

Jeg har lagt ut en oppskrift på kylling tikka masala før, men på lørdag lagde jeg denne og den ble enda bedre enn den andre varianten. Så da må denne også få komme med. Ikke bli skremt av den lange ingredienslisten - det meste er krydder.

Mangolassi og mangoyoghurtis

Av min venn Sissel fikk jeg en kokebok med indiske oppskrifter til jul. Midt i blinken! Nå har jeg testet ut et par oppskrifter fra den og først ut var mangolassi. Det er en drikk laget av mango og yoghurt som er søt og veldig forfriskende. Nesten som en tynn smoothie. Mangoen jeg fikk tak i var dessverre ikke helt moden, så jeg måtte bruke ganske mye sukker for at ikke drikken skulle bli for sur. Det beste er jo å få tak i en moden mango (som gir etter for lett trykk i skallet). Da trenger du nesten ikke noe sukker i det hele tatt. Også blir fargen finere :)

Verdens enkleste 100 % hjemmelagde pizza

Ja, jeg tør påstå det! Jeg forutsetter at du har laget de italienske pizzabunnene jeg skrev om i går... I så fall er middagen klar om 20 minutter.

Italienske pizzabunner

Her kommer en kjempenyttig oppskrift som jeg lover at du vil ha glede av. (Med mindre du ikke liker pizza - da kan du bare slutte å lese) Ti italienske porsjonspizzabunner som du kan ha i frysen klare til bruk når sulten gnager så hardt i magen at du ikke orker å lage middag. 

Nå skal det aldri mer bli chips til middag på meg iallefall. I hvertfall ikke så lenge pizzabunnbeholdningen rekker. Jeg lagde disse bunnene når jeg skulle lage pizza til middag. På den måten tok det ikke mye mer tid og krefter å lage ni ekstra bunner...

Ny pizzastein i hus!

 For å være helt ærlig har jeg hatt den en stund nå... Fikk den til jul! Jippi :D

Yoghurtis med bringebær

Dere som har fulgt med lenge husker kanskje at jeg kjøpte 6 kurver med bringebær på slutten av sommeren. Det har gått et halvt år og jeg sparer fremdeles bringebærene til gode oppskrifter. Men på fredag fikk jeg brukt en kurv. Jeg hadde lyst til å lage yoghurtis med skikkelig sterk og god bringebærsmak, og det ble det! Litt syrlig, men det er sånn jeg liker det :)

Kremet maissuppe med sprøstekt chorizo

Ute uler vinden og regnet trommer mot ruten. Da er det godt å kose seg med en varm, kremet suppe med noe salt oppi. Oppskriften er fra Familiekokeboka. Igjen.

Utrolig gode cookies med sjokolade og nøtter

Steike, disse cookiesene ble gode! Lag dem idag. Vær ops på at denne oppskriften gir en veldig stor deig, men don't worry - den kan fryses. Oppskriften er basert på en oppskrift fra Familiekokeboka.

Sitron- og kryddersmør

Godt smør til bakt potet, maiskolbe og det aller meste :)

Loff med gresskarkjerner og valnøtter

Jeg inviterte familien (mor, far og søstro. lillebror var også invitert, men han kom ikke) på julelunsj fjerde søndag i advent. Jeg planla hjemmelaget brød og godt pålegg. Når jeg plutselig ble alene om husvasken før gjestene kom var jeg glad jeg hadde brødbakemaskinen (som har blitt altfor lite brukt i det siste, stakkar). Jeg hev ingrediensene i maskinen, trykket på noen knapper og kunne ta ut et ferskt brød to og en halv time senere. Fantastisk! 

Gratinert kyllinggryte

Noen oppskrifter blir liggende lenger før de blir blogget enn andre. Denne retten lagde jeg i november og det smakte kjempegodt. Likevel har oppskriften måttet vike for andre oppskrifter som skulle komme med i desember. Men nå er julestria over for denne gang og roen har senket seg i leiligheten igjen. Januar blir en måned med nye oppskrifter fra nye kokebøker, te, en god bok i godstolen og kosemat. Og i den siste kategorien der glir jo denne middagsretten rett inn!

Det beste fra 2011...

I går satt jeg meg ned og skulle lage et siste blogginnlegg fra 2011. Internettet ville det annerledes. Etter å ha skrevet nesten halve innlegget med supertregt internett bestemte jeg meg for å slå dataen av og på for å se om det hjalp. Man kan trygt si at jeg var rimelig irritert. Vi har jo sånn superbredbånd fra telenor som liksom aldri skal være tregt. Jeg lagret innlegget og avsluttet maskinen. Slo på igjen, logget meg inn på bloggen og så at hele innlegget bortsett fra de første to linjene var slettet! Argh... Jeg lukket maskinen rolig sammen og la den pent fra meg. (Dette skulle ikke få ødelegge min nyttårsaften) Så gikk jeg heller ut og festet. Våknet idag med nytt mot og prøver meg igjen på et innlegg med det beste fra 2011, måned for måned.

I januar hadde mamma bursdag og vi feiret blant annet med eplekake med valnøttkjerner.

I februar lagde jeg MYE godt! Ikke for å skryte altså, men jeg gjorde det. Hadde hele 27 innlegg på bloggen. Vanskelig å velge en favoritt her, men det beste må være laks med gratinerte grønnsaker og salat, kyllinglasagne, knekkebrød med gresskarkjerner og kyllinggryte med spinat og grønn chili.

Mars er min måned, for da har jeg bursdag. 22 år ble jeg, hurra! Vi feiret selvfølgelig med kake.

 Den beste middagsretten fra mars må være kylling i artisjokk- og soppsaus.

April var en travel måned, for da flyttet vi inn i vår nye leilighet. Ser at jeg likevel fikk tid til å lage risotto, muffins, brød og pizza. Best of april var chorizorisotto med tomater.

Mai var en måned fylt med gryteretter og pizza. Jeg hadde oppdaget pizzasteinen som lå igjen i leiligheten og lagde masse italiensk pizza. Kyllingpaella må trekkes fram som det beste fra mai.

Disse sjokoladecupcakesene med hasselnøtter og sjokoladeglasur var også utrolig gode!

 Fra juni må jeg trekke fram denne deilige desserten, panna cotta med pasjonsfrukt.

Fra juli er det umulig å velge én favoritt, så der bør du bare klikke deg inn og kikke på alt!

 Sommermånedene var de beste matmånedene i år, og august var intet unntak. Da lagde jeg pavlova, helstekt kylling og disse kjøttbollene i pitabrød.

Nå går det sørgelig seint med internettet her igjen så nå må jeg bare skrive ferdig i full fart sånn at ikke alt blir slettet. Igjen... September, tacopizza med kjøttdeig.

Oktober, blåbærsnurrer.

 November, himmelsk vaniljeis.

 Desember, seige karameller med valnøtter og sjokoladetrekk.

Puh... Godt nytt år alle sammen :) Håper dere henger med i 2012 også.