Grove no-knead rundstykker med basilikum

Etter å ha blitt tipset om verdens letteste måte å lage rundstykker på har jeg laget en del rundstykker... Det er så utrolig enkelt å bare sette deigen dagen før, klæsje røren i muffinsbrett eller på langpanne og steke dem 15 minutter. Disse lagde jeg ikke i muffinsform, men i fri form fordi jeg ikke ville at de skulle bli så høye, men heller større i diameter og flatere. Grovt mel gjør disse rundstykkene passende til hverdags mens den tørkede basilikumen tilfører en litt mer spennende smak :)

Enda en ny kokebok!

Det kan virke som om kokebøkene strømmer inn for tiden med 5 nye på under en måned. Det siste innslaget i kokebokhyllen min er "Ole Martins beste tips" skrevet av Ole Martin Alfsen som kanskje er mest kjent fra tv-serien "4-stjerners middag". 

Bursdagscookies til en god venn

Disse cookiesene ga jeg i bursdagsgave til en venn av meg. Bursdager må feires med kake, kos og sjokolade, så hva passer da bedre enn sjokoladecookies med sjokoladebiter og hasselnøtter? Det er mye som passer like bra, men ingenting som passer bedre spør du meg!

Dobbel kjøttdeig- og bønnenachos

Jeg er i gang med oppskrifter fra de nye kokebøkene og først ut var en oppskrift på bønnenachos fra boken Spicy mat. Jeg klarte selvfølgelig ikke å følge oppskriften helt... Jeg la til kjøttdeig for å gjøre denne oppskriften som egentlig var på en forrett om til en hovedrett. Noen små endringer måtte også til for at jeg skulle bli fornøyd ;)

Spansk ris med kylling

En enkel risrett med få ingredienser. Less is (sometimes) more :)

Jasminris med kylling og chili

Jeg er fullt i gang med å prøve ut oppskrifter fra de nye kokebøkene mine. Denne smakfulle risretten er fra boken "Ris". Sesamolje og mange gode grønnsaker gir en spennende smak. Ha mindre chili hvis du ønsker en mildere rett.

Godt krydret pannestekt laks

Denne laksen har jeg prøvd meg på før, men da var jeg uheldig og svidde laksen på den ene siden. Jeg kjente likevel at det var gode smaker og at det hadde blitt veldig godt hvis jeg ikke hadde svidd den. Nå har jeg fått prøvd meg igjen, og denne gangen ble det knallgodt! Husk å være forsiktig med varmen og bruk gjerne en stekepanne med litt tykk bunn når du steker laksen, så går det bra :)

No-knead grove hveterundstykker med linfrø

Jeg har i likhet med veldig mange andre blitt frelst av no-knead metoden. Det er jo helt genialt at man kan røre sammen en deig på 5 minutter dagen før og bake brød med noen enkle grep om morgenen. Etter at Jeanette viste meg hvordan man lager no-knead rundstykker har det bare blitt enda enklere. Deigen røres sammen 12-18 timer før du vil ha ferdige rundstykker. Etter hevetiden er det bare å finne fram muffinsbrettet og to spiseskjeer, klæsje deigen i formene og vips: rundstykkene står i ovnen og den deilig lukten av nybakte rundstykker sprer seg i hele leiligheten...

Jeg fikk, jeg fikk!

Det er alltid hyggelig med gaver, men denne kom som en skikkelig overraskelse. Det var sommerfest i barnehagen jeg jobber i og se hva jeg (og de andre ansatte på min avdeling) fikk hvert vårt eksemplar av! 

Risotto med kylling, gulrøtter og erter

Jeg skal være ærlig. Denne risottoen var egentlig noe jeg bare slengte sammen utifra hva vi hadde i kjøleskapet da jeg kom hjem fra en helg på hytten til mine foreldre. Men den ble skikkelig god! Så jeg fortet meg å skrive ned ingrediensene jeg hadde brukt slik at jeg kunne dele den med dere, mine kjære lesere :) Er jeg ikke snill?

Tre nye kokebøker i bokhyllen

Jeg har kjøpt meg tre nye kokebøker som jeg gleder meg til å begynne å lage mat fra. Disse fine bøkene kostet bare 129,- per stykk og fantes i forskellige temaer. Blant annet tre av mine favoritter på tallerkenen. Nemlig pasta, ris og spicy mat. 

Billige kokebøker kan også være bra, men det gjenstår å se om disse er i "billig og bra"-kategorien når jeg prøver ut oppskriftene. Bildene er iallefall delikate!

Amerikanske pizzabunner

Italiensk pizza er kjempegodt, men av og til smaker det godt med en skikkelig tykk og luftig bunn. Denne oppskriften holder til to amerikanske pizzabunner i langpanne.

Ovnsbakt laksefilet fylt med kremost med urter

Kremost med urter har blitt en ny oppdagelse for meg. Tidligere har jeg fylt både kjøtt, kylling og fisk med kremost naturell, men kremost med urter løfter det hele et hakk høyere. Prøv selv!

Panna cotta med sitron og lime

Panna cotta er så utrolig godt. Og kjempeenkelt å lage. Denne er frisk og syrlig og smaker nydelig med sesongens jordbær på toppen.

Indrefilet fylt med kremost med urter

Dette er ikke en oppskrift på en komplett middagsrett, bare et forslag til hvordan du kan tilberede indrefilet av svin. Jeg serverte kjøttet med potetbåter og grillet paprika og sjalottløk som tilbehør. Oppskriftene på kan du også finne her på Veronikas lille matkrok.

Panna cotta med pasjonsfrukt

Panna cotta er godt og pasjonsfrukt er godt. Panna cotta med pasjonsfrukt er kjempegodt! Når du skal kjøpe pasjonsfrukt er det lurt å se etter noen som er litt rynkete i skallet og som gir litt etter for trykk.

No-knead skillingsbollebrød

Kjempegodt bolle-brød laget etter no-knead metoden og stekt i jerngryte. Fyllet er en deilig kanel og sukkerblanding. Akkurat som i skillingsboller.

Wok med kylling, gulrøtter og grønne godsaker

Wok er alltid godt. Raskt å lage er det også. Denne er med sprø godsaker som asparges og sukkererter. 

Grillet paprika og sjalottløk

Godt tilbehør til kjøtt eller grillmat. Jeg lagde dette som tilbehør til indrefilet fylt med kremost med urter. Jeg glemte dessverre å ta bilder underveis. Men hvis det er noe du lurer på om fremgangsmåten eller andre ting er det bare å spørre :)

Rislapper

Lag litt ekstra neste gang du lager risgrøt, så kan du lage disse deilige rislappene til dessert :)

Mammas hjemmelagde hønsefrikassé

Da jeg var liten pleide mamma å lage hønsefrikassé (eller høns som vi kalte det) til søndagsmiddag en gang i blant. Det var min favoritt søndagsmiddag den gangen. Det tok lang tid å lage, men smakte alltid kjempegodt. Etterhvert sluttet vi å ha det til middag. Jeg vet ikke hvorfor. Det ble på en måte bare glemt. Helt til min søster og jeg i det siste begynte å mimre om høns og hvor godt det var. Og jo mer jeg tenkte på høns, jo mer fikk jeg lyst å lage det.

Crumblepai i porsjonsform med jordbær

Med fire forskjellige typer bær i frysen er det lett for at det blir crumblepai eller smuldrepai til dessert for tiden. Denne er med jordbær.

Skogsbærpai i porsjonsform

Dette er en type smuldrepai som er utrolig rask og enkel å lage. Passer perfekt som dessert for eksempel en hverdag du vil ha litt ekstra kos. Du kan lage den med alle typer bær. Jeg brukte skogsbær denne gangen.

Gratinerte fiskeboller i hvit saus

Dette er en ny vri på fiskebollene som du kan prøve hvis du er lei av fiskeboller som bare er varmet i hvit saus. Eller hvis du bare vil prøve noe nytt... Oppskriften fant jeg på klikk.no, men jeg har gjort noen små endringer.