Spaghetti carbonara

Det var bare meg og lillebror til middag i dag, så det måtte bli noe raskt og enkelt. Han har en god oppskrift på spaghetti carbonara, så vi bestemte oss for å lage det. Det går relativt fort og ingrediensene er få; spaghetti, egg, fløte og bacon. Og krydder selvfølgelig. Du kan også ha parmesan i, men det er ikke lillebror særlig glad i... Her er min lillebrors oppskrift på spaghetti carbonara. Vi lagde litt ekstra, så har vi til kvelds også :)

Kylling i artisjokk- og soppsaus

Denne oppskriften er inspirert av en oppskrift fra The Pioneer Woman. Jeg har endret litt på den og tilpasset den til 2 personer. Det ble utrolig godt, så dette skal lages flere ganger! Og ikke trenger du mange ingredienser heller. Sausen er lys og smakfull med gode biter av kylling, sjampinjong og artisjokk. Lag det i dag, du kommer ikke til å angre...

Menyforslag uke 13

Ny uke, nytt menyforslag :) Klikk på dag eller tittel for oppskrift.

Mandag:

Sursøt wok med kjøttdeig

Bursdagskake: Mammas hjemmelagde daimiskake

Jeg hadde bursdag idag og det måtte selvfølgelig feires med kake! Mamma lagde horn med sjokolade som er fast bakst på min bursdag, og jeg lagde mammas hjemmelagde daimiskake :) Nå sitter jeg her kjempefornøyd med dagen og med magen full av kake, boller og brus. Livet er herlig når man har bursdag. Synd at det er et helt år til neste gang...

Kalkungryte med paprika og karri servert med potetstappe

En enkel, kremet gryterett som smaker veldig godt.

Beklager de ekstremt dårlige bildene... 

 

Tacogryte

Fredag betyr ofte taco til middag. I går gjorde jeg en ny vri på tacoen, tacogryte! 

Matopplevelser på Gran Canaria

 Som dere kanskje har fått med dere var jeg på Gran Canaria i forrige uke. Jeg trodde jeg skulle komme hjem igjen med mange flere gode matopplevelser enn jeg gjorde. Stedet vi var på var et typisk turiststed med nesten den samme middelmådige maten på alle restaurantene. Etter mange lunsjer og middager som vi bare var halvveis fornøyd med kledde vi oss pent og gikk vi ut for å prøve igjen. Og denne gangen var vi heldige. Innkasteren til restauranten snakket mer norsk enn de typiske norske frasene man hører overalt. Han fortalte oss at konen hans var fra Halden. Han pekte inn i restauranten og fortalte at "de har spist her i 4 år" og "de som sitter der har spist her i 10 år". "Hvis dere spiser her en gang lover jeg at dere vil komme tilbake". Og jammen fikk han rett. Jeg bestilte Paella Valenciana, som er paella uten sjømat, men med kylling og biff. 25 minutter senere kom maten. Paellaen ble servert i den glovarme paellapannen den var laget i. 

Menyforslag uke 12

Etter en deilig uke i syden er det på tide å vende tilbake til virkeligheten. Klær skal vaskes, bacheloroppgave skal skrives og middager skal planlegges. Håper du finner noe her som frister :) Klikk på dag eller tittel for oppskrift.

Mandag:

Stekt ris med kylling

Adiós Noruega, hola Islas Canarias

Jeg reiser til Gran Canaria imorgen sammen med mamma og min søster og blir der en uke :) Dermed tar bloggen en ukes ferie. Følg med i uke 12 for nye oppskrifter!

Bildet er hentet fra costasur.com

Fylt gratinert squash

 I februar la jeg ut en oppskrift på fylte grønnsaker gratinert i ovnen. Denne gangen har jeg bare brukt squash til å fylle i. Jeg har også tatt bort risen og laget en litt annen type kjøttsaus med kyllingkjøttdeig og flere grønnsaker. Vi var bare to til middag idag, så derfor brukte vi bare en squash. Men vi hadde masse kjøttfyll til overs, så hvis dere er fire til bords kan dere bare bruke en ekstra squash. Vi spiste resten av kjøttfyllet til kvelds med pasta ved siden av.

Kyllingpakker

Namnam-mat som nesten lager seg selv + minimalt med oppvask = en glad og mett familie :)

Menyforslag uke 10

Klikk på dag eller tittel for oppskrift :)

Mandag:

Kyllingwraps med cashewnøtter

Tips: Smøring av vaffeljern

For å unngå søl når jeg smører vaffeljernet er min metode å legge en smørklump inni et rent kaffefilter som jeg presser mot vaffeljernet oppe og nede mellom annenhver vaffel.

Tips: Kniver

Knivene holder seg skarpe lenger hvis du ikke putter dem i oppvaskemaskinen og holder dem unna skuffen. Vask dem opp for hånd og bruk en knivblokk eller en magnetstripe. Eventuelt kan du oppbevare knivene i en knivinnsats i skuffen. 

Knivinnsats. (Bildet er hentet fra ikea.no)

Tips: Løkskrelling

Synes du det av og til er vanskelig å få skallet av løken? Hold den under varmt vann noen minutter. Da blir skallet mykt og mye lettere å få av.

Risotto med rødløk og laks

Risotto er ikke verdens mest fotogene rett, men det smaker utrolig godt. Jeg lagde denne risottoen igår med noe av restene av laksen fra mandagen. Når du bruker ferdig tilberedt laks vil den dele seg opp i småbiter/tråder i risottoen slik at du ikke får store biter av fisk. Hvis du vil ha mer framtredende biter av fisk må du heller tilsette terninger av rå fisk og røre veldig forsiktig siste minuttet.