Lørdagskos!

Lurer du på hva du skal kose deg med til middag i helgen? Her er mine lørdagsfavoritter:
Klikk på tittelen for oppskrift ;)

Mozzarellagratinert pasta og kjøttdeig

Kyllingsaus med ost

Jeg skulle egentlig lage en enkel saus med kyllingbuljong, men når jeg skulle finne fram ingrediensene viste det seg at jeg ikke hadde flere kyllingbuljongterninger igjen. Krise! Men med litt smaking og bruk av det vi hadde tilgjengelig ble det en veldig god saus likevel og alt ordnet seg. Sausen serverte jeg til pasta og stekt kyllingfilet. Jeg hadde også i litt av kraften fra stekingen av kyllingfiletene. Sett på lokk når filetene ettersteker, så får du litt væske i stekepannen som du heller over i sausen for det lille ekstra ;)

Eplekake med valnøttkjerner

Hipp hurra for mamma! Mamma hadde bursdag i går og vi feiret med godt selskap og kake. Jeg lagde eplekake med valnøtter, Jeanette lagde sjokolademakroner og mamma lagde boller med eggekrem. Mmmmm!

Sitronmuffins med kremostglasur

For litt siden lagde jeg lemon curd. Jeg har brukt den i makroner og på skiven, men for en uke siden sang curden på siste verset. For å bruke opp resten lagde jeg sitronmuffins med kremostglasur.

Sjokoladecrêpes med varme bær

I juleferien laget jeg middag nesten hver dag, men nå er ferien over og jeg har begynt å jobbe. Noe som betyr at jeg ikke er hjemme før klokken halv seks og da blir det lite tid til å lage mat, så det tar de andre seg av. Men en dessert får jeg tid til å lage nå og da, så på fredag lagde jeg sjokoladecrêpes med varme bær og vaniljeis. Her er oppskriften :)

Ostebrød med soltørkede tomater

Jeg har vært på juletrefest i Oslo i helgen. Det er en årlig sammenkomst for halve slekten til kjæresten min der vi treffes, går rundt juletreet, har leker for barna og quiz, og spiser god mat. Maten er medbragt av alle som deltar, også deler man med alle. I fjor bakte jeg pizzabrød. Det ble godt likt og oppspist nesten med en gang. Derfor tok jeg med 2 brød denne gangen. 1 timianbrød med maldonsalt og et ostebrød med soltørkede tomater. Jeg lagde først en grunndeig til 2 brød og knadde deretter inn timian i det ene brødet og ost og soltørkede tomater i det andre. Hele oppskriften på timianbrød finner du her.

Takras-makroner med sitronfyll

Mitt første forsøk på makroner ble ikke direkte vellykket, de ble ganske takras-aktige. Men de smakte godt, og det er vel det viktigste er det ikke? Også ble de jo egentlig ganske søte til slutt. Oppskriften skulle holde til 16 makroner, men på grunn av noen komplikasjoner underveis som jeg kommer tilbake til ble det bare 10. Jeg brukte en elendig oppskrift som jeg fant på klikk.no som jeg aldri skal bruke igjen, men her er den likevel. (Med forslag til hvordan det kanskje kunne ha blitt vellykket)

Lemon curd

Oh yeah, hjemmelaget LEMON CURD: friskt, surt og søtt. Bruk det på skiven, på scones, som glasur eller i makroner. Denne oppskriften holder til ca. 500 gram curd. Den er holdbar i maks 2 uker.

Kylling fajitas

Skikkelig kosemat!

Pai med kylling og bacon

Jeg har fått verden søteste paiform av lillebror til jul, så den måtte jo testes. Derfor ble det en enkel kyllingpai med bacon til middag. Og siden jeg er så snill deler jeg oppskrifen med dere ;)

Se så fin den er!