Sprø kakemenn

Jeg er i gang med julebaksten og har allerede laget tre slag. Kanskje det blir sju slag i år... I helgen var lillebror her en kveld og vi laget kakemenn og et slag til som du kan få lese om i morgen. Kakemenn er det lenge siden jeg har laget selv om jeg synes det er mye bedre enn pepperkaker. Jeg har bare ikke kommet så langt de siste årene da førjulstiden har vært fylt med 4-5 eksamener, reising og jobb. Men det er andre boller nå som studenttilværelsen er over. Slag 1 - here we go!

Kremet kylling- og baconpai

Håper dere har en fin første søndag i advent og at julestemningen begynner å snike seg innpå dere også. Jeg har hatt julestemning siden slutten av september, så jeg synes det var veldig deilig å endelig få ta frem adventslysene og noen juleduker. Koselig! Men over til dagens oppskrift... Dette er en pai med grov bunn og nam nam-fyll! Perfekt kosemat til kalde dager. Spesielt nå som "Berit" herjer utenfor ;)

Klementinfromasj

Som sitronfromasj, bare med klementiner. 

Klementinsesongen er i gang for fullt og det er bare å nyte det så lenge det varer. Jeg elsker klementiner og kjøper det så fort de begynner å selge dem i butikkene. Denne klementinfromasjen ble søt og god med deilig smak. Server gjerne krem eller vaniljeis ved siden av.

Fiaskomat...

Hvis du tror at alt jeg lager blir godt og vellykket må du tro om igjen. Det er mye prøving og feiling i min matlaging. Og det er et titalls oppskrifter jeg har prøvd som har vist seg å være helt ubrukelige. Det er bare det at jeg ikke så ofte skriver om disse oppskriftene her. Bare de gode oppskriftene kommer i bloggen. Men den siste måneden har jeg laget så mye mislykket mat at jeg synes det også fortjener en liten plass her.

Det begynte med en ostekake som ikke ville stivne. Etter timesvis i kjøleskapet ga jeg den en time i frysen som et siste forsøk på å redde den. Endelig så kaken ok ut. Men da jeg satte kakespaden i den skjønte jeg fort at den var helt blaut inni. Vi spiste den halvblaute ostekaken og satte resten inn igjen i kjøleskapet for å stivne helt. Noen timer senere åpnet jeg kjøleskapet og der var det ostekake i alle hyllene. Den hadde slett ikke stivnet, men smeltet i kjøleskapet og rent nedover alle hyllene!

Også var det foccaciabrødet jeg laget for noen dager siden som aldri ble ferdig stekt. Svidd på toppen og rått i midten. Jeg skylder på dårlig gjær og for lite mel i deigen...

Men la oss ikke stoppe der. Vegetarkormaen som jeg laget i forrigårs etter en oppskrift fra boken "Grytemat" ble smakløs og kvalmende. Jeg spiste chips til middag den dagen.

Så neste gang du tester en oppskrift som ikke ble helt som du hadde forventet, eller når bollene ikke vil heve kan du se for deg meg vaske smeltet ostekake ut av kjøleskapet så føler du deg kanskje litt bedre :)

Byggotto med østerssopp

Byggris har mye smak og er rikt på fiber og antioksidanter. Jeg har prøvd byggotto og er veldig fornøyd med resultatet. Det kan absolutt anbefales som en litt sunnere variant av risotto. Du kan nok ta en hvilken som helst risottooppskrift og bytte ut risottorisen med byggris hvis du vil lage den sunnere varianten - byggotto - istedenfor.

Snadder-dessert

Her får du en enkel dessertsammensetning med brownies og vaniljeisen som jeg la ut oppskrift på igår. De fantastiske dessertskålene har jeg fått av verdens beste Martine. Hun sa så greit at hun hadde jo hatt de en stund, så nå kunne noen andre få dem. Det liker vi :)

Himmelsk vaniljeis

Her kommer en knallgod oppskrift på vaniljeis til dere som har ismaskin. Det går selvfølgelig an å bruke den gamle "røre-hver-halvtime"-måten, men da kan jeg ikke love suksess da jeg ikke har prøvd det med denne oppskriften. Det jeg kan love er at all is blir bedre hvis den er laget i ismaskin og denne oppskriften er intet unntak!

Risotto Milanese

Jeg har lenge kunnet si at jeg har hørt at man kan bruke grøtris istedenfor risottoris hvis man ikke har eller ikke får tak i det. Nå har jeg selv testet det og kan si at det går greit, men det blir litt "grøtete". Det beste er jo selvsagt å bruke risotto, men grøtris fungerer som en god erstatter hvis du skulle komme til å åpne skapet og oppdage (til din skrekk og gru) at det er tomt for risotto. Jeg testet ut grøtris i risotto i en enkel risotto Milanese fra "Ole Martins beste tips" med noen små endringer.

Pizza bomba fra matvrak

Jeg har lenge hatt lyst til å teste ut Jeanette sin oppskrift på Pizza bomba. 

Endelig var det helg og masse av tid til å prøve ut oppskriften. Jeg var litt uheldig med friteringen, (pizza bombaene eksploderte...) så jeg bestemte meg for å steke resten i ovnen. Jeg smurte litt tomatsaus på toppen og drysset litt ost på.

Tyrkiske kjøttboller

Server disse smakfulle kjøttbollene med salat, rødløk, ris og gjerne litt soyasaus.